我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙小贴士 > 正文

桂花酱的做法 等待一年的芳香

作者:恬萝姑娘 发布时间:2016-09-01 15:53


 

 

每天早上叫醒我的,一半是梦想,一半是肾上腺素,现在,又加了楼下的桂花香。

楼下有桂花和栀子花,我只喜欢桂花的香味,栀子花太浓烈,隔着一条街就能闻到浮在空中的甜甚至于腻的味道,而且温度越高越强烈;桂花就完全不是这样,像一个有灵性的小动物,只在清晨和夜里散发出清幽的香味,好像白天的嘈杂会惊吓到她一样。晚上一边散步一边安静的想事情的时候猛然发现,哟,桂花开了。

对于颜色和对于香味是不同的喜爱,金桂和丹桂我偏爱丹桂,总感觉金桂颜色浅浅的黄似乎经不起几场秋雨的折腾,会变成那种染色不好的劣质布苍白的颜色,丹桂就好得多,活泼的橘黄色在这个见见黯淡的季节越发出挑~

话虽然这么说,丹桂和金桂气味不一样就有着不同的用处,丹桂比金桂的香更多了一层果味,我一般晒干了直接放到粥里饭上,还有丝丝的甜;金桂出众的是香而不甜,加点白糖蜂蜜做成桂花酱最最适合。

天知道我这一年中有多少次想中途打开,尝上一口啊~

 

原料:

新线金桂1大盆,砂糖或冰糖,蜂蜜,食盐一点点;

 

步骤:

1、摘来的桂花加点食盐仔细清洗干净;

2、放到外面稍微晾一晾,晾干表面水分;

 

3、砂糖或者冰糖和桂花差不多等量,一点一点往里面添加;

4、每次添加完了用手把糖和桂花揉到一起;

 

5、揉好的桂花有点失水,体积明显变小,颜色也变成有点丑丑的棕色;

6、加一点点食盐搅拌均匀;

 

7、玻璃瓶开水消毒,晾干了之后把桂花密密实实放进去;

8、上面淋上一层蜂蜜,密封好了之后放到一边去,等一年即可~

 

相关烘焙

猜你喜欢

手抓饼版腊肠牛角包

腊肠牛角包的用料 手抓饼1张,腊肠1根,鸡蛋1个,黑芝麻少许 腊肠牛角包的做法 步骤1 :今天早餐的全部食材 步骤2 :将腊肠从中间切成半圆的截面,再切成6段,在手抓饼还硬着的时候切成6分三角形的,将鸡蛋取蛋黄...

奥利奥盒子蛋糕

我属于比较好吃甜食的人,也特别喜欢奥利奥饼干,经常是给姐俩买了我就吃了!那天看到奥利奥盒子蛋糕挡不住的诱惑啊!周末做了两个,送朋友一个获得了好评,顺顺吃了当时就是说好吃,吃完还让我做!继续做...

巧克力玫瑰花

有人说情人节是“情人劫”,这一天男士们要大掏腰包了。叶子的先生老实巴交,嘴巴也很笨,这情人节是哪一天还经常忘记,往年情人节看到到处送花也恍然大悟给我买束花,今年情人节,老公却笨手笨脚做了个巧...

抹茶红豆大曲奇

致我热爱的大曲奇,还有很多存款持续添加中... 有一个被问到比较多的问题:关于成品为什么没有摊开? 我都是直接一团球放上去烤,然后会自然摊开的。如果你的成品没摊开,那么: 1. 有可能是揉面过度导致面团...

瑞士巧克力软欧

现在软欧风盛行,各种夹馅料的软欧包非常受欢迎。都说软欧就是甜面包,但跟一般的甜面包不同的是,它借鉴了许多欧包的做法和理念,在制作的原料、整形和烘烤的方法上让甜面包提升得更健康、味觉层次更加丰...