我的收藏夹
当前位置主页 > 君之烘焙博客 > 君之面包 > 正文

热狗面包的做法 打造简单美味的热狗

作者:君之 发布时间:2015-06-26 16:30

 

    louisa丫头要我做一个热狗给她,而且“不是把火腿肠给卷里头的那种”,还有附加要求“要我们君之拿着热狗面包站在镜头前面”。不仅如此,这丫头脾气还很大,在我不慎开了某句玩笑之后,立即声明“我很生气,后果很严重!”

 

    所以我说吧,这交友得慎重啊,louisa丫头,你的两个要求我今天都满足了,你要再生气我可一点办法都没有了,要不,你给我买盒纸巾我上大街上哭去?


热狗面包】(4个)
配料
A(面包):高筋面粉140克,水75克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺
B(表面装饰):全蛋液适量,白芝麻适量。
C(夹馅):火腿肠4根,生菜叶适量,番茄酱适量,沙拉酱适量。
烘焙:烤箱中层,170度,约12分钟(每一个烤箱温度都有差异,本文的温度与时间仅供参考)

 

热狗面包的制作过程
1、根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。(更详细的揉面发酵过程图请看这里
2、把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。
3、把椭圆形翻面,从上往下卷起来。
4、卷的时候注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。
5、卷好后,收紧,收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟。
6、发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度,约12分钟。

 

7、烤好的面包,稍冷却后,从中间竖切一刀(不要切断)。
8、在切口处夹入生菜叶。
9、在切口内部挤入一些番茄酱
10、放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右),表面挤一条沙拉酱,热狗面包就做好了。


TIPS
1、热狗面包里的火腿肠要烤过后,味道更佳。
2、挤番茄酱和沙拉酱的时候,不需要裱花袋,只需要把酱料装进保鲜膜,在保鲜膜的一角剪一个小口,即可挤出。
3、还有对面包制作的基本流程不太了解的同学,请速点击“面包新手攻略”。

 

这算不算拿着热狗站在镜头前?

 

 

相关烘焙

猜你喜欢

钵仔糕

最让你难忘的童年味道是什么?对于我这个吃货来说,我喜欢吃糖葫芦、棉花糖、爆米花...而最让我难忘的却是学校门口小摊子卖的钵仔糕,晶莹剔透的糕体,软糯Q弹的口感,让人回味无穷。钵仔糕味道丰富,从草...

高级奶香土司

【高级奶香土司】(450克土司一个)配料:高筋面粉250克,干酵母1又1/2小勺,黄油30克,鸡蛋30克,盐3克,细砂糖45克,奶粉15克,水120克。烘焙:165度,约35分钟(每一个烤箱温度都有差异,本文的温度与时间仅供参考...

牛轧糖

无聊到发霉,日常吃鸡和久不联系的大学最要好的姐妹(我俩都属于小萝莉长成女汉纸的典型)感情升温,她想吃牛轧糖,正好母亲大人也想吃,安排上安排上 准备做四个口味玫瑰+海盐+花生,母亲大人亲点的口味可...

千叶纹戚风蛋糕卷

材料A 蛋黄 80g 色拉油 45g 清水 45g 细砂糖 20g 低筋面粉 80g 材料B 蛋白 160g 细砂糖 60g 材料C 可可粉 1大匙(15ML) 1、将A材料中的色拉油加清水用手动打蛋器搅拌至清水混合,加入蛋黄搅拌均匀后,再加入细砂糖搅拌至糖...

椰香米糕

材料:大米粉200克,椰浆100克,糖50克,鲜奶100克,奶粉10克,泡打粉5克,蔓越莓干适量。 做法:1.大米粉、糖、奶粉混合拌匀。 2.加椰浆、鲜奶、水调成没有颗粒的糊状。 3.蛋糕纸膜放入蛋挞模里。 4.米糊倒入裱花...