老婆饼视频做法---君之烘焙日记

        老婆饼，已经不用多说，没有几个人不知道它。这道传统的点心，总是能轻而易举的俘获人们的心——不分年龄层次。没错儿，不管是老人还是小孩，是学生还是上班族，老婆饼是一款真正全家适宜的点心，这也许就是传统点心的魅力吧！

        今天这道老婆饼，并没有使用传统的猪油制作，而是使用了总统黄油，油酥中黄油的配比使它能达到极佳的起酥效果，口感上更是增加了一份黄油独有的馥郁香气，给这道老婆饼增添了一道法式风情。这样的老婆饼，真的太美味了！                                                                                                           

惯例，先上截图，这样大家制作的时候就不用去视频里翻了：

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黄油45克，糯米粉70克，细砂糖100克，水90克，熟白芝麻30克。

饼皮配料：

水油皮：低筋面粉100克，黄油20克，水45克，全蛋液10克，细砂糖15克。

油酥：低筋面粉85克，黄油55克。

TIPS：

1、这款老婆饼馅料是非常美味也非常传统的糯米馅，你也可以换成豆沙馅或者其他你喜欢的馅料。

2、水油皮中的水量要灵活调整，揉成一个柔软的面团。油酥中的黄油用量同样可以根据实际情况酌情调整，同样要揉成一个柔软的面团，不能太干。黄油要提前软化哦。