我的收藏夹
当前位置主页 > 君之烘焙博客 > 君之蛋糕 > 正文

烤甜甜圈的做法 非油炸更好吃

作者:君之 发布时间:2020-03-17 14:28

甜甜圈作为油炸类的甜点,很多同学都非常喜欢。但是,如果不想油炸,能不能做出甜甜圈呢?今儿这道口感像蛋糕一样,制作又非常非常简单的烤甜甜圈,应该适合你哈。

烤甜甜圈】(参考分量:4个)

配料:低筋面粉115克,鸡蛋(全蛋液)35克,牛奶(或水)20克,泡打粉4克,黄油35克,炼奶15克,细砂糖25克,盐1克

装饰材料:黑巧克力30克,白巧克力30克,黄油10克,装饰用彩色糖珠糖针适量。

烘焙:烤箱中层,上下火175℃,12分钟左右

制作过程:

1、首先将蛋液、牛奶、炼奶、黄油(加热融化成液态)、糖、盐全部在大碗里混合均匀。

2、低筋面粉和泡打粉混合过筛,筛入到第一步的液体混合物里。

3、用刮刀拌匀,成为湿润的面糊。拌好的面糊可能会非常粘软,将它放入冰箱冷藏半个小时,使它变硬。

4、将变硬的面糊取出来,在油布或油纸上擀开,成为厚度约1.3cm的厚片(可以撒一些干面粉防粘)。

5、用甜甜圈模具压出甜甜圈的形状(没有甜甜圈模具,就用大小两个圆形切模来压)。

6、小心的拿起压好的面团(面团还是比较软的,要小心拿起让面团保持形状)。

7、放在铺了油纸的烤盘上。剩下的边角料可以重新捏成团擀开。一共可以做出大约4个甜甜圈。

8、将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱,烤12分钟左右,直到面团完全膨胀起来,表面呈现微金黄色出炉(请根据烤箱实际情况调整烘烤的温度和时间)。

9、烤好的甜甜圈。

10、将黑白巧克力分别切碎,各加入5克黄油。隔热水加热并不断搅拌使巧克力完全熔化。

11、趁热将巧克力厚厚的刷在甜甜圈表面,然后撒上糖珠、糖针。等待巧克力冷却凝固后,甜甜圈就做好了。

TIPS:

1、这是一款口感更像蛋糕的甜甜圈。和油炸类的蛋糕甜甜圈类似,但配方略有不同。与需要揉面并发酵的面包甜甜圈口感是不一样的哦。泡打粉是甜甜圈能变得膨松的必要配料,不能省略。

2、如果不想做巧克力装饰,可以在甜甜圈表面裹上一层糖粉作为装饰。但巧克力装饰更美味也更漂亮哈。

3、甜甜圈烘烤的时间不能太长,不然口感会变干。刚烤好的甜甜圈如果表皮比较硬,装饰好以后,密封放置一晚,等内部的水分往外层渗透以后,就会变得柔软了。

相关烘焙

猜你喜欢

蛋黄鸡蛋糕

朋友 送我一大盒蛋黄液,是专门烘焙用的,而且保质期很短,于是周末我就在网上搜了专门用蛋黄液做主料制作的面包和蛋糕,今天的 这一款用蛋黄液为主料做的蛋糕我在周末烤了好几盘,大家品尝后获得好评哦...

小猴裱花蛋糕

这个小猴子存在心里,攒了许久,终于可以实现。 可可戚风做坯,可以配合小猴的棕色猴毛。而为了配合可可戚风的味道,在打棕色奶油的时候又加了些许可可粉,让奶油也带上可可的味道。或许用巧克力酱什么的...

蜜豆包

外面的包子馒头一般都是普通面粉制作的,今天就教大家用低筋面粉做出更松软的蜜豆包。材料 蜜豆包的用料 低筋面粉500克,水260克,鲜酵母15克,蜜红豆400克 蜜豆包的做法 步骤1 :食材大集合 步骤2 :将低筋面粉,...

胚芽坚果面包

表面撒满坚果的胚芽面包,每一口都有诱人的坚果香,健康又美味。 材料: 面团:高筋面粉250克,胚芽18克,细砂糖15克,盐3克,鸡蛋30克,水130克,黄油25克,干酵母3克 表面装饰:鸡蛋液适量,蜂蜜水适量,腰果...

雪花奶酥

雪花奶酥的用料 棉花糖340克,黄油80克, 小奇福饼干 300克,奶粉50克, 坚果类 100克,葡萄干50克, 冻干紫薯丁 15克, 冻干草莓 60克 雪花奶酥的做法 步骤1 :食材一定要事先准备好!做起来很简单的,准备好食材,除...