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布朗尼的做法 少少吃慢慢品吃过瘾

作者:君之 发布时间:2020-03-19 16:03

这是一道新的,简单好吃的布朗尼食谱。

都知道布朗尼热量高,但我还是疯狂的喜欢布朗尼。

我最近养成了在下午一定要喝一杯咖啡的习惯,配咖啡的小点心总是不能少,布朗尼可以说是最适合的一个。它做起来太方便了,做一次,切小块密封保存起来,可以吃上一个星期。

每次只吃一小块,很满足,算起来热量也不是太高。

我发过很多种不同的布朗尼了。有的是很厚实的非常传统的布朗尼,也有更松软更类似蛋糕的布朗尼。只要是布朗尼,味道就错不了。

本身布朗尼这种东西,就要少少吃,慢慢品。今天这道食谱,分量不大,切成十来块慢慢吃,我想是胖不了的!

【布朗尼】

配料:黑巧克力(55%可可含量最佳)65克,黄油45克,朗姆酒10克,牛奶15克,泡打粉2克,细砂糖40克,鸡蛋1个(去壳后50克),低筋面粉40克,可可粉5克,核桃仁40克。

首先将生核桃仁用烤箱烤熟(180℃,中层,7-8分钟,烤出香味,注意不要烤糊)。烤好冷却以后,将核桃仁切碎。

黑巧克力切碎,和切成小块的黄油一起放入碗里。隔水加热或者用微波炉加热,并搅拌至完全融化成液态,成为巧克力黄油混合液。

在巧克力黄油混合液里加入细砂糖,拌匀。然后加入打散的全蛋液,拌匀。

低筋面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛,筛入上一步的混合液体里。

泡打粉是这道食谱中让布朗尼蓬松的必须材料,不能省略。

用刮刀充分拌匀,成为湿润的面糊。

在面糊中加入朗姆酒,拌匀。再加入牛奶,继续拌匀。

将之前切碎的核桃仁加入面糊里(留1/3核桃仁撒在表面),拌匀,面糊就做好了。

将面糊倒入一个对角线长度为7英寸的方形模具里(非防粘模具要抹油防粘)。抹平表面。然后将剩下的核桃仁撒在表面。烤箱预热至上下火180℃,放入烤箱,中下层,烘烤18分钟左右,直到面糊完全膨胀,用牙签扎入内部,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。出炉冷却后脱模切块。

Tips:

1、如果没有食谱中所用的方形模具,可以用其他的模具代替,比如水果条模具、6英寸的圆形蛋糕模等。请注意不同大小的模具所需要的烘烤时间可能不同,要根据实际情况酌情调整。通常蛋糕越厚,所需要的烘烤时间会越长。

2、布朗尼可以常温食用,也可以用微波炉或烤箱加热后食用。加热后的布朗尼会更加松软。

3、吃不完的布朗尼,放入冰箱密封冷藏,可保存1-2个星期。

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