帝王蟹的做法 居然一个人吃了5斤

这还是上周的事儿。

对，就是发完 大虾和鲍鱼食谱 的第二天。

我去买菜和水果，但鬼使神差的买回来一只帝王蟹（话说最近帝王蟹比年前便宜了很多）。

虽然个头很大，2.8公斤，但我掂量了一下自己的“肚量”，觉得能吃得了。

就是这个大家伙。

事实证明，我有点太高估自己了。吃完以后，我一度怀疑自己要不行了。

帝王蟹的做法很多，清蒸就很好吃。但我为了让自己胃口更好，能把它全都干掉，我将一大半做成了辣炒帝王蟹。

分享一下帝王蟹的拆解过程，大伙儿凑合当个食谱看。

买帝王蟹的时候就可以让商家帮忙宰杀，把鳃之类的去掉（不然回家这么大个家伙自己弄还是很麻烦的）。

不过拿回家就要马上吃哈，鲜活帝王蟹才好吃。

之后我将它大卸八块了。

看着跟做外科手术似的。

（蟹黄我挖出来，第二天做成了蟹黄拌面，也很鲜美。这是后话）

蒸15分钟，就可以将它蒸熟了（如果你不将它“肢解”平摊开，蟹身部位比较厚，会需要多蒸一会儿）。

当然，烧一大锅水，将它煮熟也是可以的。

这个时候可以直接吃了，清蒸帝王蟹很鲜美，肉质细嫩。

蘸醋吃挺不错，弄点儿姜末。

如果要做辣炒帝王蟹，将蟹腿处理一下。用厨房剪刀剪成小段，再顺着蟹腿剪开，方便入味。

当然，蟹钳是剪不动的，用锤子砸开吧。

锅烧热，倒油。葱姜蒜爆香。根据自己喜好放辣椒、花椒翻炒。

将处理好的帝王蟹倒进锅里，翻炒均匀。最后，放盐，撒上一大把香葱，炒匀关火。

不得不说，好吃是好吃，撑也是真撑。

刚开始吃的时候，我还在想：看起来也不多嘛，吃完应该很简单。

吃到一半的时候，我已经觉得饱了。

等全吃完，我已经摊在椅子上，完全不想动了。

哎，只能说战斗力还是不行。

别笑话我，下次你也一个人吃完一只将近6斤的帝王蟹，看看会不会比我强？