一滴油都不加的黑麦面包

黑麦面包面包中的战斗机。 俄罗斯博罗季诺黑面包“一战成名”有两种说法。据说，博罗季诺当地修道院的修女不忍心看到俄军伤兵没胃口吃饭，便把一些开胃草籽加入面粉，烤制出浓香四溢的黑麦面包，让士兵胃口大开。另外一种说法是，战争前夜，为振奋士气，修女把香菜籽加入黑麦面包，其味道香甜可口，士兵精神为之一振。 今日尝试做了一次，配方根据个人喜好调配。孩子老人都喜欢。

黑麦面包的用料

黑麦粉500克，糖粉60克，干酵母6克，柠檬汁10克，鸡蛋2个，纯净水200克，蔓越莓干适量， 坚果仁 适量，肉松适量

黑麦面包的做法

步骤1:将黑麦粉+糖粉+柠檬汁+水+鸡蛋+干酵母粉加入肉面盆中，用手揉半个小时后，不粘手光盘后再揉半小时即可。

步骤2:面团醒发半小时后，切成四等份的小面团盖上保鲜膜备用，同时将坚果和蔓越莓切碎备用。

步骤3:将面团擀成椭圆形，撒上喜爱的馅儿。包上不露馅即可。

步骤4:面团放在吸油纸上，放入烤箱二次发酵。

步骤5:面团背上划上花纹，放入烤箱，上下火50度，加热10分钟。面团发酵至两倍大即可开烤箱上下火180度，18分钟。

步骤6:烤制面包上色，即可出烤箱。

步骤7:松软又有嚼头，口感刚刚好的黑麦蔓越莓坚果肉松面包，开启你一天的好心情。

黑麦面包的烘焙技巧