我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙小贴士 > 正文

奶油焦糖浆的做法 用途多多的糖浆

作者:吾爱烘焙 发布时间:2016-10-24 14:52

 

  相信很多烘焙者都会为剩余的淡奶油而发愁,现在不用担心了,帮它找个好去处,统统用来做奶油焦糖酱吧!做好密封放冰箱可以放三五个月不会坏,可以用在吃面包吐司抹酱,也可用于做饼干蛋糕、焦糖奶茶......真的是用途多多。焦糖的风味碰上浓郁的奶香,香甜美味一级棒。

 

  材料:

  淡奶油180克、白砂糖90克、水30克

 

  操作步骤:

  1、淡奶油放碗里,隔热水搅拌到手的温度

 

  2、锅中放水,加入白砂糖

 

  3、放电磁炉上用中大火慢慢熬,可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡,中途无需搅拌

 

  4、直到颜色慢慢变黄,这时可以稍微晃动一下锅子让糖液颜色均匀,直到变琥珀色就可以立即关火

 

  5、立即倒入热的淡奶油,用刮刀轻轻翻拌

 

  6、等锅中奶油焦糖液凉透,就会变得顺滑且浓稠;冷却后装入密封玻璃瓶放冰箱冷藏即可

 

  成品欣赏

相关烘焙

猜你喜欢

全麦土司

全麦面包的好处,不用多说了,这些年随着大家对健康的日益关注,全麦类的食品越来越受欢迎,看看面包店里或超市货架上全麦面包所占的位置,就很能说明问题。 不过,全麦面包的问题也不少。真正的全麦面粉...

果酱千层酥

同学们,这次来点儿简单的怎么样? 你一定还记得我在 千层酥皮 的做法那个帖子里,提到过千层酥皮有极为丰富的应用。这款小酥点便是千层酥皮最为简单的应用之一。它制作简单,任谁来说看图就会,实在是无需...

佛卡恰

这几天北京的天气真是热,食欲也随之大减。早餐也不想吃什么。 这款香草佛卡恰面包,在原来基础方子的基础上,加大了油渍番 茄的用量以及加入了一些蒜蓉,再加上迷迭香的味道,好吃极了。 即使在这炎热的天...

传统樱桃派

樱桃季节说过就过。虽然我们可以 制作樱桃罐头 把樱桃保存很长很长的时间,但新鲜的樱桃总是最诱人的,趁着还能享受这一份新鲜清甜,多做点儿樱桃的甜点吧。 这个季节,新鲜的樱桃派格外可口。酸甜的樱桃派...

椰蓉柠檬小方

天气渐渐热起来 我们的下午茶点开始转板为清爽型了 这个酸酸甜甜的爽口柠檬小方 就非常适合做为夏天的午后茶点 另外在家宴酒后上一份柠檬小方 也一定会大受来宾欢迎哦~~ 【椰蓉柠檬小方】的制做 材料 酥饼底...