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花生酱的做法 难以抗拒那种幼滑香浓的滋味

作者:君之 发布时间:2018-02-14 10:45

 

喜欢花生的同学很难抗拒花生酱的诱惑,那种幼滑香浓的滋味,一直一直让人欲罢不能。想不想自己在家制作一份无添加、超美味的花生酱呢?一起来试试吧!

 

花生酱

配料:花生仁400克,黄油30克,细砂糖25克,盐2克

 

制作过程:

1、首先处理一下花生仁。推荐大家使用生花生仁。将花生仁铺在烤盘里,放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤10-12分钟,将花生仁烤熟。烤出香味,表皮爆开(请根据实际情况酌情调整烘烤的时间)。

 

2、花生仁冷却以后,搓掉红衣(如果嫌麻烦,不搓掉红衣也可以,做出来的花生酱颜色会偏深,而且会有少许涩味)。

 

3、接下来就可以把花生仁放入西屋破壁机的破壁杯里了。

 

4、盖紧杯盖,用破壁机的点动按钮,一点一点的搅打花生仁。每次5秒左右,不断的持续这个过程,直到花生慢慢被搅碎,成为图中所示的粉末状。

 

5、这时候可以倒入盐、糖和黄油了(黄油提前加热熔化成液态)。

 

6、盖紧杯盖,继续用点动按钮,同样每次5秒左右,将花生仁、黄油、糖、盐搅碎,直到成为图中所示的略微粗糙的浆糊状。

 

7、这时候,可以不再用点动按钮了,选择破壁机的果蔬功能,让破壁机运行一遍果蔬程序,大约2分钟。运行结束后,如果觉得花生酱不够细腻,可以再运行一遍果蔬程序。

 

8、把搅打好的花生酱倒入密封容器里,放入冰箱冷藏保存即可。

 

TIPS:

1、这道食谱使用的是西屋的加热破壁料理机HS1250。一开始搅打的时候,用点动按钮5秒每次的持续搅打,能让花生仁顺利的变成粉末状,避免机器空转导致周围的花生仁搅打不到。当加入黄油和糖并搅打成浆糊状以后,就可以用机器的自动程序“果蔬”来搅打了。

2、加入黄油、糖、盐可以让花生酱的口感更加丰富更加美味。如果不用黄油,也可以用25克花生油代替。

3、刚搅打好的花生酱,是可流动的顺滑液体状。将它放入冰箱冷藏保存后,会凝固成为稠厚的奶油状。花生酱冷藏保存可以保存相对较长的时间(2个月以上),所以一次多做点,平时用来涂抹面包、制作花生饼干等都非常方便哦。

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