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泰式烤翅的做法 泰国风情超好吃极力推荐

作者:君之 发布时间:2015-08-12 15:23

 

    这道烤翅,我烤了4个,开始还担心太多,但吃完后,我唯一的感受就是:当初怎么就没烤8个呢?

 

    做美食有时候其实是很痛苦的,不仅要想着怎么做到色香味俱全,还要想着怎么管住自己的嘴。

 

    PS:上次的法式海绵蛋糕,制作相对来说是比较简单的,所以我没有想到会有那么多的同学遇到问题。也看过不少同学的制作的成品,大多不够松软,厚度也不够,为此,我补充了海绵蛋糕那篇本文的TIPS,多加了一些注意事项,大家去看看哈。

 

泰式烤翅】(分量:4个)
主料:鸡全翅4只
调味料:鱼露2大勺,糖4大勺,水3大勺,红洋葱(切成末)1大勺,椰浆粉2小勺,咖喱粉1小勺,辣椒粉1小勺,白胡椒粉1小勺,大蒜(切成末)1小勺
烘焙:烤箱中层,上下火,200度。烤25-30分钟,直到表面焦黄色。(每一个烤箱温度都有差异,本文的温度与时间仅供参考)

 

泰式烤翅超级简单的制作过程
    *把所有调味料混合到一个大碗里,鸡全翅洗净擦干以后,放入调味料碗里,均匀粘上调味料,碗口封上保鲜膜,腌制3个小时以上(如果时间充足,可以腌制过夜)。
    *腌好的鸡翅放入烤盘(或放在烤网上),放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到表面焦黄色即可,烤的中途翻面一次。
    *把腌鸡翅剩下的调味料放入小锅里,用小火加热煮沸,煮到调味料开始变得浓稠后离火。把煮好的调味料淋到烤好的鸡翅上,就可以享用美味的泰式烤翅了。

 

TIPS
1、鱼露,是一种以鲜鱼为原料腌制发酵而成的调味汁,它是泰国人烹制菜肴最常用的调味品之一。在国内,鱼露在大超市也可以买到,一般放在酱油、醋、料酒等调味品旁边。我的鱼露购于家乐福。
2、椰浆粉也是一种重要的调味料,可以给菜肴增香提味。它的英文名是COCONUT CREAM POWDER,要注意,它不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉。椰浆粉可以在大型超市的进口调味品货架上找到,如果没有椰浆粉,则用2大勺的椰浆代替,并把配方里的水减少2大勺。
3、腌制的时间不要太短,要保证3个小时以上,如果时间较紧,也至少腌制两个小时,以保证鸡翅入味。腌制前,可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔,方便入味。

 

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