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咖喱烤鸡翅的做法 制作超美味的咖喱酱

作者:君之 发布时间:2016-03-31 13:42

    各种口味的烤鸡翅,黑椒的、蜜汁的、香辣的……我相信大家都做过不少次了,但咖喱口味的烤翅,应该还不多见哈。这款烤鸡翅,具有浓郁咖喱风味,味道非常非常赞。

 

    比烤鸡翅更值得介绍的,是今天这款咖喱酱的做法。使用了苹果、西红柿、牛奶一起熬制的咖喱酱,味道浓郁而不刺激,非常符合中国人的口味,用来烤鸡翅再合适不过。除了烤鸡翅,制作各种咖喱菜肴,也是一等一的棒哦。                                                                    

 

咖喱酱】(参考分量:300克成品酱)

配料:植物油30克,西红柿100克,苹果100克,洋葱40克,咖喱粉15克,牛奶200克,细砂糖20克,盐9克,辣椒粉2克

 

咖喱烤鸡翅

配料:鸡翅中8个(约300克),咖喱酱120克

 

咖喱烤鸡翅的制作过程

1、先看咖喱酱制作方法。将西红柿切成小块,苹果削皮去核切成小块(100克为苹果去皮去核后的重量),洋葱切碎。

2、将苹果、洋葱、西红柿、糖、辣椒粉、盐、牛奶全部倒入食品料理机的搅拌杯,打成细腻的浆状。

3、中火将平底锅烧热,倒入植物油。油热后,倒入咖喱粉,快速翻炒均匀。

4、倒入第三步打好的浆料,翻炒均匀。

5、等锅中混合物煮开以后,继续中火加热,边不断搅拌,使水分挥发,变得越来越浓稠(一开始的时候锅中的液体容易飞溅,要小心,等变得浓稠以后就不会溅出来了)。

6、当变得比较浓稠的时候,转小火,继续翻炒一直炒到浓稠的酱状,咖喱酱就做好了。咖喱酱冷却备用。

 

 

7、鸡翅中洗净擦干水分。将咖喱酱加入。

8、拌匀,使咖喱酱裹在鸡翅上,然后腌1个小时(也可放入冰箱腌过夜,但腌制时间不要超过12小时)。

9、腌好的鸡翅,摆在铺了烤盘纸的烤盘上(咖喱酱保留在鸡翅上,不要擦掉)。

10、放入预热好上下火190℃的烤箱,烤20-25分钟,直到鸡翅表面烤至金黄色出炉(不同烤箱情况不一样,请根据自己烤箱实际情况调整温度和时间,本食谱所用烤箱为长帝CRDF30A)。

 

 

TIPS

1、煮咖喱酱的时候,要勤翻炒,以免糊底。除了用木铲,也可以用耐热硅胶刮刀,更容易将底部的酱汁铲起。煮咖喱酱的锅建议使用平底不粘锅。

2、做好的咖喱酱,多余的可以放入冰箱冷藏室,可保存3-5天。或放入冷冻室,可保存2个月左右,使用前解冻。咖喱酱除了用来烤鸡翅,还可以用来制作咖喱口味的菜肴。

3、可以根据自己的口味调整咖喱酱里辣椒粉的用量,制作出辣度不同的咖喱酱。

 

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