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纸杯蛋糕的做法 解决戚风边角料的好办法

作者:Tinrry 发布时间:2018-03-19 14:05
 

 

配方表

份量约6个

戚风蛋糕

蛋白 80克(约3个)

蛋黄 50克(约3个)

细砂糖 60克

纯牛奶 40克

玉米油 35克

玉米淀粉 5克

低筋面粉 50克

奶油霜

动物性淡奶油 200克

糖粉 16克

水果装饰

草莓 适量

芒果 适量

蓝莓 适量

榴莲 适量

备注:做纸杯蛋糕,建议使用戚风蛋糕的边角料,这样不会造成浪费

烤箱参数

本甜品不需要烤箱。

保存方法

保存时间与制作以及保存环境的卫生情况条件有关,建议冰箱冷藏48小时内食用完毕

 

常见问题

问:打发淡奶油可以用糖(白糖,细砂糖)代替糖粉吗?

答:不是不可以,对初学者来说很难控制,糖难融化,就怕你淡奶油都出现纹路了,糖还是颗粒,这样的淡奶油肯定不好吃啊,而糖粉的优势是能迅速融化。

 

制作步骤

1 在做之前,请先把视频完整的看一遍,了解制作步骤和顺序以及注意的地方,准备好原材料,以及一个不用的蛋糕,什么蛋糕都可以;

 

2 把自己喜欢的水果全部切丁;

 

3 一般做蛋糕,蛋糕盖都是不用的,我们要把它华丽丽的变成漂亮的纸杯蛋糕哦;

 

4 01:26用面团切割器切出跟纸杯一样大小的小圆,没有就直接用手掰了,无所谓的;

 

5 01:47纸杯底部先铺一层蛋糕,铺好所有纸杯,然后把淡奶油加糖打发至裱花的状态;

 

6 然后装进裱花袋里面,裱花嘴用8齿中号的,怎么装入裱花袋就看视频吧03:08

 

7 04:19然后在底部蛋糕上铺一层奶油,然后放一层水果,再挤一层奶油,然后就可以装饰喽;

 

8 视频中有教4种装饰方法04:44大家可以参考一下;

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