我的收藏夹
当前位置主页 > 君之烘焙博客 > 君之饼干 > 正文

燕麦葡萄甜饼的做法 味道超级棒

作者:君之 发布时间:2014-09-26 13:25

    这款饼干,我曾经在一家西餐厅吃到过。看着模样不起眼,吃完正餐才吃的它,本来没抱什么希望,一尝却觉得非常棒。当时就记下了。后来在一本焙烤展会的内刊上居然又看到了它,那么,还有啥犹豫的?做!

 

燕麦葡萄甜饼的做法
配料:低筋面粉100克,燕麦片35克,葡萄干45克,泡打粉1/4小勺,小苏打粉1/4小勺,肉桂粉1/8小勺,鸡蛋30克,色拉油/无味植物油65克,细砂糖70克,红糖30克。
烤焙:烤箱中上层,170度,约18分钟(每一个烤箱温度都有差异,本文的温度与时间仅供参考)

 

燕麦葡萄甜饼的制作过程
1、准备原料
2、大碗里倒入植物油、打入鸡蛋
3、倒入红糖和细砂糖
4、充分搅拌均匀,但不要打起泡。
5、在另一个碗里,把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。
6、把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中,并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀,成为湿润的面糊。
7、手上沾点干粉,捏起一块面糊,搓成圆球形。
8、把面糊压扁,并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙。

 

TIPS
1、这款饼干的面糊较为湿润,整形时,手上需要沾点干粉防粘。
2、如果没有小苏打粉,可以换成等量泡打粉,但这样饼干的表面不容易出现裂纹。
3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似,口感也是比较酥脆的,但和桃酥感觉很不一样哦。刚烤好的饼干内部稍微有点发软,但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软,则表示烘焙时间不够,需要多烤一会儿。

 

 

相关烘焙

猜你喜欢

无糖芝士烤牛奶

在这个一切皆可烤的夏天,我们教你高人气网红烤芝士牛奶。没有芝士蛋糕的甜腻,却有它的香甜。Q弹爽滑,入口绵密即化,奶香的回味更让人觉得甜蜜蔓延到了心里。 无糖芝士烤牛奶的用料 牛奶750克, 爱乐甜零...

南瓜小蛋糕

点击进入,我的微博 和其他的瓜类比起来,南瓜无疑是甜点的超级宠儿。南瓜可以出现在很多烘焙产品里,无论在蛋糕、面包还是派里,都可以见到它的身影。 南瓜本身的味道香甜柔软,和甜点搭配在一起本就十分...

黎麦蔬果沙拉

最近鞠婧祎“一口面包吃了33下”火了……看完后自己都惊呆了,要是自己33下别说一口了,估计一个面包都吃完了,难怪自己一直靠吃蔬果来减重,效果一直不好。原来还有这个原因,我们在吃东西时,一定要细嚼...

小酥粒水果奶酪蛋糕

即使现在已经会做不少甜点了, 依然喜欢这种简单做法的蛋糕, 像重芝士之类,简单的一拌和就可以烤了, 不用清洗打蛋头就感觉很轻松。 这款奶酪蛋糕的特别之处,在于它加入了大量的水果。 中间放了很多煮苹...

蒸蛋糕

春天气候干燥,我爱蒸蛋糕, 与烤蛋糕比较,蒸蛋糕的含水量高, 口感湿润,松软香甜,不油腻,不上火,特别适合老人孩子吃,当早餐或者小零食都好吃,我家隔三差五蒸一次,老人孩子都爱吃。 蒸蛋糕的用料...