小酥粒水果奶酪蛋糕的做法 自由多变的选择

 即使现在已经会做不少甜点了，

依然喜欢这种简单做法的蛋糕，

像重芝士之类，简单的一拌和就可以烤了，

不用清洗打蛋头就感觉很轻松。

这款奶酪蛋糕的特别之处，在于它加入了大量的水果。

中间放了很多煮苹果粒，

表面也放了三种莓果，蓝莓、黑莓和覆盆子。

我们这边很难买到覆盆子，

上次终于在超市买到了冷冻的，

但说实话，如果再做，我会只用蓝莓，

因为它不像黑莓和覆盆子一样有很多子粒，

如果长的老就会有很多，吃在嘴里不很舒服，

所以下次再做，会只加蓝莓。

煮苹果也非常好吃！

它会回落。

表面的酥粒也相当完美。

其实三种莓也可以换成其它像弥猴桃之类的，

自由变换，做出自已喜欢的口味吧！






【小酥粒水果奶酪蛋糕】（6寸1个）

          酥粒材料：低筋面粉20克、杏仁粉20克、肉桂粉1/4小匙、细砂糖15克、黄油13克、盐1/8小匙

          蛋糕体材料：奶油奶酪190克、香草豆荚3厘米长、细砂糖50克、黄油22克、酸奶25克、淡奶油25克、

                                 全蛋54克、蛋黄18克、玉米淀粉6克、糖浆苹果140克、蓝莓125克（混合莓果也可）
          糖煮苹果：苹果230克、细砂糖25克、水20克、柠檬汁3克

烘烤：180度，中层，上下火，30分钟。

做法：

1.制作香酥粒：杏仁粉、低粉、肉桂粉和糖、盐放在一起拌匀。刚刚从冷藏室取出的黄油切成小粒放入。

2。两手边把粉和黄油拌和均匀边捏。

3。直到捏碎的黄油和粉类全部融合成颗粒状，冷藏保存备用。

4。奶油奶酪微波1分钟用搅拌器搅拌至均匀细致无颗粒。

5。制作糖煮苹果：糖煮苹果所有材料放入小锅中，中小火煮3、5分钟至糖汁被苹果吸收。

6。奶油奶酪加入糖搅拌均匀。

7。加入室温完全软化的黄油搅拌均匀。

8。加入酸奶和淡奶油搅拌均匀。

9。分三次加入蛋黄和全蛋搅拌均匀。

10。筛入玉米淀粉搅拌至均匀无颗粒。

11。模具里铺垫油纸。把芝士糊的一半倒入模具中。再把糖煮苹果铺上。

12。倒入另一半芝士糊。

13。蓝莓（或混合莓果）放在小锅中，加入细砂糖1大匙（份量外），让蓝莓沾满糖粒。

14。蓝莓撒在芝士糊表面。

15。表面铺上香酥粒，入预热至180度的烤箱，烤30分钟。