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牛奶方块小饼干的做法 春游必备小点心

作者:君之 发布时间:2014-10-22 16:33

 

    春游,一个近期在我嘴里出现频率最高的词儿。当然,现在北京的空气中还略微有些寒意,等过一两个星期,花儿都开了以后,我自然是不能放过这大好春光的。

 

    春游带的点心,我老早就想好了。标准即时:方便、易携带、可口、休闲。吹着春风,带着我的相机拍拍花儿草儿,累了遍寻个地方,好好品尝自己带的小点心,岂不是快事一桩?

    

牛奶方块小饼干的配方
配料:低筋面粉145克,奶粉15克,鸡蛋15克,牛奶40克,黄油35克,糖粉40克
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约12分钟,表面微金黄色即可(每一个烤箱温度都有差异,本文的温度与时间仅供参考

 

牛奶方块小饼干的制作过程
1、35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下,但注意时间不要过长)
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
3、继续加入40克牛奶
4、用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体。
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀。
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团。

 

7、把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片
8、把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
9、把小方块排入烤盘。
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。

 

TIPS
1、做第6步的时候,揉成光滑面团即可,不要揉过长时间,否则可能影响饼干的松脆程度。
2、揉成面团的时候,因为面粉的吸水性不同以及称量误差,可能会导致面团软硬程度不同,一般来说没有太大影响,但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话,可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
3、因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了哈。
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆,更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。

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