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自制超好喝的蜂蜜柠檬茶吧!

作者:君之 发布时间:2020-05-14 16:06

自制的蜂蜜柠檬茶,喝过才知道有多好喝。

我相信很多喜欢烘焙和美食的童鞋也和我一样,喜欢DIY各种饮品。蜂蜜柠檬茶就是其中最不会出错的一款。新鲜的柠檬,纯正的洋槐蜜,制作出色泽金黄,纯净剔透的蜂蜜柠檬茶。

想喝的时候,挖两勺到杯子里,加入温水或冷水,调匀就好了。

天热的时候,还可以加入冰块,酸甜冰爽,格外畅快。

同时,无任何添加剂。这是外面买不到的美味。

超好喝的蜂蜜柠檬茶,做起来吧!

【蜂蜜柠檬茶】

配料:新鲜柠檬2个(200-250克),细砂糖130克,蜂蜜(洋槐蜜最佳)200克。

首先处理柠檬。

将新鲜柠檬表皮彻底清洗干净(用盐擦拭,或者硬毛刷反复洗刷,可除去柠檬皮表面的蜡)。然后用削皮刀将柠檬皮削下来。注意尽量不要削到白色的部分。

将削下来的柠檬皮切成细丝备用。

柠檬皮的白色部分会有苦涩的味道,所以尽量不要将白色部分削下来。

将削皮后的柠檬切成4瓣。把柠檬皮残余的白色部分剥掉(图1)。

全都剥好以后(图2),白色部分丢弃不用。

将去皮后的柠檬肉,用剪刀剪掉中心那条白色的芯(图3),这样可以进一步去除柠檬的苦味。

最后,将柠檬肉去核,然后切成小碎块(图4)。

将另一个柠檬也如此处理完毕。

切碎的柠檬果肉放入碗里。加入130克细砂糖,拌匀。静置30分钟。

锅中倒水烧开。将切成细丝的柠檬皮倒入烧开的水中,煮3分钟。然后捞出,将水倒掉。

由于削柠檬皮会有白色部分残留,将柠檬皮煮一下,可以进一步去除苦味。当然如果你削下来的柠檬皮几乎没有白色部分残留,可以省去煮水这一步。

将用糖腌好的柠檬果肉倒入锅中,并将柠檬皮丝也全部倒入。锅用中火加热,不断搅拌锅中的柠檬果肉,直到渗出大量汁液(图左)。

将锅中的汁液煮开以后,盖上锅盖小火煮5分钟,然后开盖用中火翻炒一会儿,直到水分挥发,柠檬皮呈现透明的质感(图中)。

最后,将煮好的柠檬倒入碗里,使它冷却(图右)。

注意控制锅中的水分,不要煮干了导致糖变硬。冷却后的柠檬混合物应该是非常稠厚但具有流动性的。如果你将配方的份量加倍,那么翻炒的火力可能需要调大一些,使水分能顺利挥发。

彻底冷却后,在柠檬混合物里倒入200克蜂蜜(我用的延安洋槐蜜),用刮刀充分拌匀。蜂蜜柠檬茶就做好了。将它装入密封瓶里,放置1天后就可以喝了。

用洋槐蜜来制作效果最好。不仅甜度高,味道清香,可以达到最佳酸甜的口感,而且水白色的洋槐蜜,才能让蜂蜜柠檬茶呈现晶莹剔透的色泽,将柠檬原本的金黄色淋漓尽致的展现出来。

小知识

只有纯正的洋槐蜜才会呈现水白色。

如果你在超市中看到的洋槐蜜呈现深琥珀色,可能是混入了其他杂蜜导致。深色蜜会让柠檬茶颜色变重,就做不出成品图这种金黄剔透的色泽了。

由于蜂蜜具有天然防腐作用,做好的蜂蜜柠檬茶密封在阴凉处保存即可。可以保存数月之久。

想吃的时候挖两勺放入杯子里,用冷水或温水泡开即可。不要用开水以免破坏蜂蜜中的营养物质。可以根据自己的喜好来加水,调节浓淡。

最后来说点儿什么吧

如食谱中所说,制作这道蜂蜜柠檬茶,选择甜度高、清香纯净的洋槐蜜来制作,效果会更好(也会让成品具有更晶莹剔透的色泽)。

食谱中使用的是延安洋槐蜜

我推荐延安洋槐蜜,一是因为延安拥有全世界最大的洋槐蜜种植区,这里的洋槐蜜格外纯净(纯净的洋槐蜜需要大片的洋槐林,来保证蜜蜂在洋槐花期不会采到别的花蜜,而延安洋槐林种植面积达到1200万亩,洋槐花开时无其他杂花开放,从源头上保证了洋槐蜜的纯净)。

二是因为它是一款专门定制的扶贫产品。它是基于延安市林业局扶贫办近几年所开展的扶贫体系,帮助延安革命老区交通不便利的农户通过养蜂逐渐远离贫困。

作为一款公益定制产品,选择延安洋槐蜜,相当于给公益助了一份力,也许就能帮助延安的孩子实现一个小小的心愿。

选择延安洋槐蜜,感受这份不一样的纯净吧!

 

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