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蓝莓麦芬的做法 可能是你吃过最好吃的麦芬

作者:HeySweetie 发布时间:2016-11-28 15:30

 

  好多人不喜欢muffins,觉得又干又噎,就像是在啃面团。我也一样,直到这个蓝莓麦芬,彻底改变了我对麦芬的印象。

  方子来自Paul Hollywood,就是个保罗教你做面包的Paul。轻软湿润的黄油蛋糕和爆浆蓝莓的完美组合,最上面一层稍稍有些焦脆的口感。材料非常简单,对新手来说也毫无难度。

  我觉得这款麦芬好吃的秘诀,可能在于面粉与黄油的配比,还有面团放在冰箱冷藏后再进烤箱的这个步骤。

  蓝莓可以换成其他浆果,买不到新鲜的,冷冻的也OK。正好家里有无花果,我就顺手做了4个试一试,果然也好吃!

 

材料

(12个muffins)

低筋面粉 165g

黄油 165g

白砂糖 65g

鸡蛋 3个

泡打粉 2 1/2 tsp

肉豆蔻粉 一小撮

蓝莓 一盒(8个muffins)

无花果 4个(4个muffins)

时间:

40 mins

难度:

★☆☆☆☆

  最好提前一晚准备面团。把软化的黄油与糖打发到creamy的状态,一个个加入鸡蛋,搅拌顺滑。分三次加入面粉与泡打粉的混合物,搅拌均匀。最后加入少许肉豆蔻。覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。如果没有办法过夜,至少在冰箱冷藏一小时。

 

  洗净蓝莓与无花果。一个miffins大概放8-10颗蓝莓,一个无花果。

 

  用手把蓝莓、无花果轻轻揉进面团。可以先将大部分与面团混合,最后再在上面摆两个。

 

  放入预热200℃的烤箱,20-25分钟,至表面金黄。

 

  蓝莓已经爆浆开来,浆汁浸润蛋糕。喜欢这种messy的样子。

 

  原方用的是蓝莓,因为家里正好有无花果,就顺手试了。果然好吃!不像蓝莓那么多汁水,但是无花果的香气很浓。

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