三倍奶包的做法 无敌好吃面包
【三倍奶包】配料表
中种面团：
高筋粉：700克
细砂糖：80克
面包改良剂：10克
干酵母：15克
全蛋：300克
水：80克
主面团：
高筋粉：300克
糖：170克
盐：25克
奶粉：40克
水：250克
蛋牛奶：适量
维佳烤焙：220克
三倍奶包制作方法
中种面团：
1. 高筋粉、糖、干酵母、改良剂搅拌均匀。
2. 加入全蛋和水搅拌均匀即可。
3. 基本发酵28℃，湿度75～80％，时间120分钟
主面团：
1. 将发酵好的中种面团与糖、盐、奶粉、水、蛋牛奶搅拌至糊状，加入高筋粉搅拌至扩展阶段，加入维佳烤焙搅拌至完成阶段。(可以参考手工揉面发酵步骤)
2. 分割70g/个，包入克林姆乳酪馅；
3. 最后发酵38℃，湿度75～80％，时间60分钟
4. 烤前挤装饰皮。
烤焙温度：上火200℃，下火180℃
烤焙时间：15分钟
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