巧克力软欧的做法 营养与风味一体的餐包

巧克力软欧，适合我们家一大一小的口味。

大人喜欢小麦胚芽，小的说喜欢巧克力的。

小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。

天气比较热用巧克力碎代替可可粉，效果出奇的好，

色泽也很有诱惑力。

夏天做面包必须呆空调房才好完成，否则一不小心就发过了。

好了，说了半天，还是一起来分享这个美食吧。

对了，做多的面包夏天放在冰箱冷冻起来，要吃时候微波炉热几秒就好，千万不要放冷藏室哈。

巧克力软欧

烫种材料：高筋面粉25克  开水30克

面团材料：高筋面粉270克  小麦胚芽10克  天然之林巧克力碎30克  酵母2.5克   盐2.5克

          清水170克 玉米油20克 奶粉10克

馅料：家乐氏即食谷物一包35克

做法：

1、烫种混合好冷藏至凉备用

2、将面团种材料一起放入面包桶内，加入烫种

3、面包机选择合面程序，我用了40分钟至面团到扩展阶段(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

4、然后加入谷物揉匀

5、进行一发2倍以上

 

6、排气分成4份滚圆松弛10分钟

7、压扁然后卷起整形成橄榄状

8、然后进行二发（这个天干燥，我是放在烤箱然后放一杯水在旁边进行）

9、晒高筋面粉，在表面割2刀

10、放入预热好的烤箱190度20分钟左右

小叮咛

天热尽量用冰水，面包机要开盖进行揉面（我是在空调房间操作的）

水量根据自己面粉吸水情况预留10克决定增减