玉枕蛋糕的做法 特别有代表意义的怀旧蛋糕
古旧的味，在工业不发达的时期，做食物没有那么精致，但一定是用料简单却又实在的。吃起来满满的蛋奶味道，也是特别有代表意义的一款怀旧蛋糕
材料：
蛋黄3个，黄油40克，水35克，糖35克，杏仁片适量
低筋面粉75克，玉米淀粉5克，蛋清3个，糖45克
操作步骤：
1、提前把材料准备好备用
2、黄油隔热水溶化和水混合搅拌
3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉。
4、再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态
5、再加入70克的细砂糖到蛋黄糊中拌匀
6、再来制作蛋白霜部分，蛋白加糖打发到湿性发泡状态
7、取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡 搅拌均匀即可，
8、将拌好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀
9、将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具
10、在蛋糕糊面上撒上杏仁片，烤箱提前预热，上火210度，下火130度，烘烤10分钟
12、烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟
13、将出炉的蛋糕竖起来放凉，放凉后脱模即可切片
相关烘焙
猜你喜欢
乳酪蛋糕
幸福是什么？每个人的定义都不同； 对于我，是黑夜里家里亮着暖暖的灯，一开门家里招呼洗手吃饭； 还可以是外面倾盆大雨，午后听着雨声在家里睡觉； 还是外面鹅毛大雪，家里吃着暖暖的火锅，有我最爱的面筋...
蛋黄饼干
用极简单的几道材料，极简短的几个步骤，打造我们记忆中的小圆饼干吧！ 【 蛋黄饼干 】（ 参考分量 ：140个以上） 配料 ：蛋黄2个（约40克），鸡蛋1个（约50克），低筋面粉90克，细砂糖50克，泡打粉2克 烘焙 ：烤...
提浆月饼
提浆月饼，是一款古老的京式月饼。硬硬的皮，硬硬的馅儿，我想曾经伴随过大部分人的童年记忆。 有些同学可能对提浆月饼这个名字不熟悉。但如果你做过了，也许你会发现，这就是你小时候吃过的月饼的味道。...
枣花酥
我一直都很喜欢中式点心，尤其是北京的京八件，枣花酥。以前同事去北京旅游，带回来的稻香村糕点，吃了一次就无法自拔。可惜周边都没有卖这个的，每次馋嘴，都只能自己做。这次把做法记录下来，分享给大家...