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南瓜红豆芝麻斑纹吐司的做法 看着就有食欲

作者:美美家的厨房 发布时间:2017-08-17 11:29

 

最近迷上土司了,各种各样的方子,一一实验。
汤种法是我比较喜欢的,做起来快捷,口感又很绵软,都不用二发,直接整形发酵就可以烤了,相比而言,节省了很多的时间,对我们这种上班族的妈妈来说真是方便多了。晚上就能将第二天的早餐准备好。
这次在土司里面加了南瓜,成品颜色金黄,非常漂亮加上芝麻和红豆的点缀,看着就有食欲呀。

 

主料

高粉20克  水100克

辅料:高粉270克  糖40克 盐4克 奶粉10克  淡奶油30克  黄油20克 酵母粉5克 鸡蛋一个

各种坚果适量

 

过程

所有的食材准备好

 

南瓜去皮后放入电饭锅里蒸熟

 

在蒸南瓜的时候准备汤种,面粉和水放入碗里,调匀

 

倒入锅里,小火加热,不停地搅拌,直到变成比较粘稠的面糊,将面糊冷备用(也可以将面糊放入冰箱冷藏过夜)

 

汤种和除黄油外的所有食材放入面包桶(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

 

设置两个揉面程序,将面团揉好

 

加入黄油,继续一个揉面程序

 

揉好的面团取出来,分成四份

 

撒上干面粉,干成长条形薄片

 

红豆泥加点水调匀

 

将红豆泥均匀地刷在面片上

 

卷起来,放入模具

 

全部做好

 

将面包胚放在温暖的地方发酵至两杯大,用刀片在上面割出纹路

 

刷上一层蛋液,撒上芝麻

 

 

将面包胚放入烤箱,165度烤10分钟后转下火烤23分钟

 

香喷喷的面包出炉啦

 

小贴士

1、我是用买的红豆泥,比较干,放点水稍微调稀点,刷出来更均匀更漂亮。

2、割花纹的时候最好割透,让里面的红豆馅露出来更漂亮。

3、温度和时间根据自己的烤箱调节哦,表面上色了即可

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