奶油奶酪蛋糕的做法 丝滑与奶香

奶油奶酪，看到这个就会觉得很好吃，丝滑与奶香，啧啧！

将这个奶油奶酪，再加入到戚风蛋糕里。

那更是超细腻柔软与纯奶香浓郁的结合体，没道理不好吃。

这就是为什么会有人说，西点自己做的比买的，光成本就高出老多。

因为不止是舍得下料，还得放最优质的原料。

就像这款奶油奶酪蛋糕，好吃到醉了，完美滋味，外面根本就买不到。

它样子看似普通的家庭制小蛋糕，但却是仿照轻乳酪的配方。

要知道，轻乳酪比普通蛋糕的价格，得翻出去好几倍，原因是好吃。

这款做法也更简单，对技术没啥要求，拌成糊，倒入磨具，烘烤即可。

这次用的是多美鲜奶油奶酪，新浪美食#趣味美食家#活动钦点的食材

选这个的原因是觉得，奶油奶酪是西式点心中最美好的原料，做蛋糕饼干甚至披萨都会增加无限风味的。

万分感谢 @新浪美食，@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处，美国乳品出口协会~~

奶油奶酪，图中绿色盒子的那种，是全脂奶酪。

色泽洁白，质地细腻柔滑，口感温和细腻，味似奶油，略带酸甜。

易融化，好涂抹，不论是甜食或咸食，都是非常好的味道载体。

可以用作调味料、烘烤食品馅料、开胃小食配料、点心和奶酪蛋糕，咸味披萨中。

用很精致的保鲜包装着寄来的，两块一包，附说明书和拉链袋。

包与袋，质地都很好，复用率很高。

温馨干净又大气，绿色盒子是奶油奶酪~

奶油奶酪蛋糕

蛋黄糊材料：蛋黄4个，奶油奶酪100克，纯牛奶100克，白砂糖30克，橄榄油20克，低筋面粉90克。

蛋白糊材料：蛋清4个，柠檬汁几滴，白砂糖40克。

做法：奶油奶酪与牛奶放入小盆中，然后放微波炉中加热一分半钟。

至用手摸着盆温热即可，不能时间长，然后趁着温热，搅拌均匀成糊状，搅拌的过程中奶酪就融化了。

再分别加入蛋黄、白砂糖、橄榄油，都是搅拌均匀后再加另一样，最后过筛着加入低筋面粉。

加入低粉后，用手动打蛋器，挑起落下的方式翻拌成粘稠糊状，即成蛋黄糊。

然后在盆的外围抹点水，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一会，让面糊更粘稠些。

奶酪遇低温会凝固，蛋黄糊就会更粘稠，这样跟蛋白糊掺拌到一起时，会有助减少消泡，蛋糕才会发的好。

蛋白盆里加入白砂糖，再挤入柠檬汁几滴。

用电动打蛋器打至有粘稠的纹路时关闭，拉出打蛋器后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。

然后将蛋黄糊从冰箱中取出，把蛋白糊倒入。

用手动打蛋器，也用挑起落下的方式，翻拌成粘稠糊状，即成混合糊。

将混合糊倒入硅胶的蛋糕模具中。

放入预热好的烤箱中，165度30分钟烤焙，烤至蛋糕表面颜色微黄即可。

小贴士：

1.加热奶油奶酪，一分半钟，至用手摸着盆温热即可，不能时间长，

2.拌好的蛋黄糊冷藏一会，因为奶酪遇低温会凝固，蛋黄糊就会更粘稠，这样跟蛋白糊掺拌到一起时，会有助减少消泡，蛋糕才会发的好。