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紫菜肉松蛋糕卷的做法 让蛋糕卷颜值翻倍

作者:美美家的厨房 发布时间:2017-11-11 22:46

 

小朋友最爱蛋糕店的紫菜寿司卷,买了一盒,我仔细地看了下,明白了,这不就是蛋糕卷么,加紫菜、肉松、黄瓜、火腿卷起来就成,做起来也不难,小小的一个才六个,就是十多块钱,赶紧自己做吧。

周末卷了两盘,小朋友当早餐剩下的当零食全部消灭得干干净净,非常地有成就感呢。食材都是精挑细选的,口感真的比买的还好吃。

蛋糕体用的是小四卷的方子,非常的绵软,搭配海苔片非常好吃哦

 

 

食材

主料  鸡蛋4个  油40克  牛奶40克  糖40克

辅料  黄瓜1根  火腿1根  芝士几片  肉松1盒  沙拉酱1瓶

 

过程

蛋糕食材准备好

 

蛋清蛋黄分离,蛋清装入无油无水的盆里

 

蛋黄液加入植物油,用打蛋器打至融合

 

加入牛奶,再次搅拌至融合

 

蛋白分次加入白砂糖,打至出现小弯钩

 

将蛋清和蛋黄糊混合均匀后倒入铺了油纸的烤盘里,表面刮平,用力震出气泡

 

将烤盘放入烤箱中层,180度烤20分钟,出炉,倒扣,盖上油纸防止表面干燥

 

紫菜、肉松等准备好

 

蛋糕微微还有点热的时候,就可以卷了,将两片紫菜放在蛋糕片下面

 

蛋糕表面抹上沙拉酱

 

依次摆放上芝士片、黄瓜、火腿、肉松

 

用油纸顺势卷起来,放冰箱冷藏定型

切片即可食用

 

注意三个小细节,蛋糕卷绝对不开裂

1、蛋白打至湿性发泡即可。

2、蛋糕卷出炉,撕去底面的油纸后立刻覆盖在表面,防止冷却的过程中水分蒸发,表面干燥。

3、千万不可等蛋糕片全部凉透再卷,绝对会开裂的,晾至不烫手的时候就可以卷了。

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