我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 蛋糕 > 正文

红丝绒奶油蛋糕卷的做法 今年来个红红火火

作者:我的美丽你最懂 发布时间:2018-03-20 09:51

 

年后第一篇美食本文,来的有点晚哈,花都开了,树也绿了,哈哈~~~新的一年,新的开始,依旧热爱美食,2018会在美食的道路上继续前进。

“记住抬头看星空,而不是看着脚下。试着理解你看到的东西和宇宙存在的原因。保持好奇心。无论生活看起来多么糟糕,总有你可以做并能做成功的事情,重要的是不要放弃。”---霍金

来个红红火火的蛋糕卷,细腻柔软,甜度适中,饱满的奶油口感顺滑,非常好吃,喜欢的做起来吧~~~~

 

材料:蛋黄80克、牛奶50克、玉米油50克、低粉47克、红曲粉5克、蛋白160克,细砂糖60克(打蛋白霜用)、柠檬汁几滴,淡奶油300克,白糖40克(打发奶油用)

 

 做法

1、玉米油和牛奶倒在一起,搅拌至看不见浮油

2、筛入低粉,划一字型搅拌

3、倒入80克蛋黄,继续搅拌至成细腻的蛋黄糊

4、蛋白分3次加入糖打发至湿性发泡状态

5、蛋白和蛋黄糊混合,翻拌均匀

6、烤盘上铺好油纸,把面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平,烤箱预热,上下火160度,考50分钟

7、奶油加糖打发,涂抹在蛋糕上,卷起,放冰箱定型数小时候切块即可

 

相关烘焙

猜你喜欢

双手抹茶蛋糕卷

喜欢抹茶的清香,喜欢绿色田园的感觉 ,特别符合春天的季节,有活力,有朝气 材料: 抹茶4克、热水20克、细砂糖70克、色拉油60克、牛奶80克 低筋面粉65克、蛋黄80克、蛋白160克、柠檬汁几滴 淡奶油250克、糖粉25克...

茼蒿戚风蛋糕

又是茼蒿季。曾经做过一款芝麻茼蒿戚风,好像是甜咸口?忘了。 看着茼蒿来了又将去,心里忽然痒痒起来,不知道还有什么关于茼蒿的故事可以演绎。灵机一动,菠菜可以有那么多变化,茼蒿为什么不可以?于是...

原味吐司

最近都在研究用不同的配方和方法做面包,我的目标是做一款就算放到第二天吃都不会发硬的面包!这次我研究的是波兰种(Poolish)的吐司,波兰种也叫液种,至于为什么叫波兰种,我查了下百度也查不出个所以然...

花生超酥脆饼干

不舍得放下的超级酥脆饼干,这款饼干很香,很酥脆,烤金黄色口感更好。 之前吃到的黄油饼干很多都觉得腻歪,虽然口感也不错,但是这款绝对不会有这样的感觉,说它会上瘾不点也不夸张哦。 原料: 黄油 60克...

肉松香肠三明治

这款三明治非常简单,很适合上班的人来制作,全程20分钟即可搞定。 但前提是吐司要提前烤好呦,然后切片即可。 婶子家已经很久没买面包吃了,全都是自己做。 所以想吃什么味道的吐司就做什么味道的。 这款带...