春咬艾团，一年不寒
春咬艾团，一年不寒
艾团的用料
艾叶（去梗） 300克，木薯粉60克，糯米粉500克，白砂糖60克，玉米油60克，馅料，肉松100克，海苔6克，糖粉5克，沙拉酱50克，咸蛋黄5个
艾团的做法
步骤1:（去梗）300克艾叶洗净
步骤2:开水倒入艾叶加少许小苏打粉煮1分钟，捞起清水冲洗2遍
步骤3:用果汁机打成艾汁
步骤4:准备500克糯米粉、60克木薯粉、60克油、60克白糖，倒入艾汁和面团（艾汁慢慢少量加入一面面糊和太湿）揉到整个面团可以拿起就可以了，开水蒸20分钟
步骤5:蒸好的面团等稍微凉，不烫手和好面团备用
步骤6:5个咸蛋蒸好过筛口感更佳
步骤7:将海苔过筛的咸蛋黄、肉松加入5克糖粉、50克沙拉酱搅拌均匀，揉成12克肉松球
步骤8:45克一个面团包裹一个12克肉松球
步骤9:用保鲜膜煲好，以免沾碟或沾一起
步骤10:包好即可可开吃哦！
艾团的烘焙技巧
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