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菠萝披萨,正是吃菠萝的季节

作者:小食记_星星 发布时间:2020-03-24 15:04

现在正是吃菠萝的季节,所以最近简直就是和菠萝杠上了,一直在用菠萝当食材做东西。今天又有三个被我看上啦!上午做了凤梨酥,晚上做了披萨。

 

菠萝披萨的用料

菠萝半个,芝士碎适量,披萨酱适量,高筋粉400克,酵母4克,水200克(酌情添减),盐2克,黄油60克,白砂糖50克

 

菠萝披萨的做法

步骤1:把除黄油以外的所有饼皮需要的材料放到厨师机里

 

步骤2:揉成光滑面团以后倒入黄油

 

步骤3:非常柔软的面团。盖上保鲜膜放到温暖的地方开始发酵。

 

步骤4:菠萝洗净切片,挤去多余水分,一定不要省略这一步,不然烤的过程中菠萝出水,会哭的

 

步骤5:发酵到2至2.5倍以后把面团取出放到案板上排气,揉至发酵前大小。分割成两等份,取一个面团擀开后放到披萨盘里整形,用叉子扎上气孔,以免烤的过程中鼓大泡。然后送入烤箱180度5分钟后取出

 

步骤6:刷上披萨酱或者番茄酱都行

 

步骤7:撒上一层芝士碎

 

步骤8:铺上菠萝果肉

 

步骤9:再铺上一层芝士碎

 

步骤10:送入烤箱中层上下火180度20分钟后转下层165度5~10分钟。具体时间和温度看自己的烤箱,灵活掌握

 

步骤11:出炉啦,金黄金黄的

 

步骤12:第一口归我啦

 

步骤13:今天烤了两个,还有一个是鲜虾培根的,芝士不够了,看上去青椒都露出来了,若隐若现的但是味道还是不错的

 

步骤14:这么看上去颜值还行啊

 

菠萝披萨的烘焙技巧

 

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