桑葚可以这样吃～桑葚蛋糕（6寸）

朋友买了几斤桑葚送我煮鸡蛋吃，说是补血气。在网上找到方子做蛋糕，忍不住手痒痒做起来。孩子们下班回来，刚好新鲜出炉，他们说好好吃，不错！

桑葚蛋糕的用料

低粉60克，鸡蛋3个，白糖25克， 柠檬汁或醋 几滴， 桑葚肉 75克，玉米油30克

桑葚蛋糕的做法

步骤1:准备好材料，桑葚加水10克，入料理机打成泥，取75克备用。

步骤2:桑葚泥里加入玉米油搅拌均匀。

步骤3:桑葚泥里再晒入低筋面粉“Z”字型翻拌均匀。

步骤4:再加入蛋黄翻拌至顺滑状态备用。

步骤5:烤箱170度预热，蛋白分三次加入白糖打发后取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中（蛋白打发过程在我其它蛋糕方子里有，这儿偷懒免写），由底向上翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

步骤6:入烤箱上下火170度烤40分钟左右取出震一下倒扣放凉脱模即可。

步骤7:自己家吃随意搭配装饰。

步骤8:切块后的蛋糕口感不错！

桑葚蛋糕的烘焙技巧

蛋白打发要到位，不要流动，多打几下没关系，少打会消泡。桑葚还可以做面包，我试了，同样好吃。