肉松小方，自己做鲍师傅的肉松小贝
吃不到鲍师傅的肉松小贝，那咱就自己做，肉松小方也很赞啊！
肉松小方的用料
鸡蛋4个，玉米油36克，水36克，低筋面粉68克，柠檬汁几滴，细砂糖30克，肉松适量，沙拉酱适量
肉松小方的做法
步骤1:水和油倒入盆中，用蛋抽搅打置乳白色，水油完全融合
步骤2:筛入低粉
步骤3:画Z字拌匀
步骤4:蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊中
步骤5:还是不规则的拌匀
步骤6:蛋清加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至大弯钩
步骤7:将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，不规则的手法拌匀
步骤8:拌匀后倒回剩下的蛋白霜中
步骤9:同样的手法拌匀
步骤10:倒入烤盘中
步骤11:刮平，清震一下烤盘
步骤12:放入烤箱，160度烤25分钟
步骤13:出炉倒扣凉凉
步骤14:切块
步骤15:拿起一片抹沙拉酱
步骤16:再拿一片夹起来
步骤17:四周抹沙拉酱
步骤18:粘肉松
步骤19:上下继续抹沙拉酱
步骤20:两年沾上肉松
步骤21:这就可以啦
步骤22:非常好吃
步骤23:不用去买鲍师傅啦！
肉松小方的烘焙技巧
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