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酸奶腊肉辫子包的做法 咸香口味很好吃

作者:弃弃妈妈 发布时间:2016-09-04 11:48

 

   炎炎三伏,酷暑难耐,愿大家平安度夏。

   有一幅漫画画的是一个人伸着舌头,大汗淋漓,配文是:出门五分钟,出汗两小时。我们现在可不是这样,搁家坐着都会大汗淋漓,开着电风扇勉强能坐得住,要想不出汗只能开空调。可是,人老是呆在空调房里是很容易出问题的,夏季里该出汗还是需要出汗的,出汗也是排毒啊。

   饮食也自然怎么简单怎么做,所以呢,面包机做面包也是常有的,基本就不开烤箱了。中式面点也做的很少了,早餐基本就是面包、水果、肉蛋、杂豆豆浆,蔬菜都很少了,就这么混过夏天吧。等着天气凉快下来,人有了精气神儿了,再来慢慢的恢复正常,调整饮食。

   自己做的酸奶,来不及喝完的就做面包,面包机制作,经常换食材,换口味儿,也挺好的哈。

   今天我们加一点腊肉丁,增加一点咸香的口味儿,口感很不错哦。

 

   腊肉辫子包:

   酵种:高粉220克、自制酸奶130克、干酵母2克

   主面团:高粉80克、细砂糖20克、盐3克、全蛋液25克、乳清60克、橄榄油20克、干酵母1克、腊肉丁适量

 

   1、将酵种原料混合成面团,盖保鲜膜放入冰箱冷藏室发酵17小时以上;

   2、将主面团原料(除腊肉丁)全部放入面包桶,再将酵种撕成小块放入;

   3、启动“普通面包”程序揉面10分钟,中断程序后加入腊肉丁,再用“普通面包”程序揉面10分钟,中断程序基础发酵至面团到原来的2.5倍大;(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

 

   4、取出完成发酵的面团,排气后均匀分成三份,分别滚圆,松弛15分钟;

   5、将小面团擀开成椭圆形,翻面后卷起搓成长条,三条分别搓好后编辫子;

 

   6、辫子编好后将两头往中间折,将面包生坯折头朝下,放入面包桶二次发酵至原来的2.5倍大;

   7、启动“烘烤”程序,烤制50分钟中断程序,取出面包桶,倒出面包;

   8、将面包放在烤网上晾至手感温度凉了即可,放入保鲜盒密封保存;

 

 

   柔软香甜带咸香,面包机制作简单方便,做早餐极好。

   面包机做面包的确方便许多,没有太多的技巧,只要摸清楚自家面包机的功能,就能做出满意的面包。

   我的面包机有单独的“揉面”程序,但是每次用这个程序,面包机就会加热,做面包的人都知道,开始揉面就加热,能用吗。我只好放弃此程序,改用“普通面包”的程序揉面。如果你的面包机不存在这个问题,那就直接用“揉面”程序揉面就好。

   制作过程中注意一点,面团分割后,搓长条的时候需要慢慢来,不要强硬搓,那样容易搓断。搓不动的时候放一下再搓,这样反复就容易搓到位了。

 

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