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枣糕的做法 秋天的味道如此香醇

作者:花儿的美食厨房 发布时间:2016-10-06 10:48

 

  又至秋天,秋天的味道是饱满的、丰足的。如果说在乡村田野,是金黄的麦穗、收割的喜悦和象征团聚一餐的炊烟的味道;那么在快节奏的都市,充斥在街头的又将是炒栗子的香味、排队到很远的枣糕的味道。

  我的记忆中,开始工作的那一年,正是9月金秋季,刚开始工作的兴奋使得每天下班后也是兴致盎然,爱逛街、爱在路边找寻特色的小店,更喜欢品尝各种特色的美食。

  譬如这枣糕,就是北京街头常有的美食,不大的一个小门脸,若是一锅枣糕出炉,能飘香一条街,浓郁的枣子香味,咬一口松软又细腻,尤其是其中还

  有不少枣的小颗粒,吃起来很香。

  这么好吃的枣糕,其实做起来特别简单,大概2量的枣,就能做出很大一块的枣糕,够一家三口吃两顿的。这里花儿就手把手教你做出醇香美味的枣糕。

 

  需要准备

  红枣:110克(去核)

  白糖:100克

  鸡蛋:4个

  低筋面粉:180克

  泡打粉:7克

  小苏打:4克

  玉米油:70克

  白芝麻:适量

 

  做法

  1、红枣去核,需要110克,放入适量水,煮透。

 

  2、煮好的红枣,加入100克白糖,用打蛋器打到白糖融化,红枣打碎,有小颗粒无妨,口感更好,打的不要太细。

 

  3、加入鸡蛋,打至大泡沫,无需打发。

 

  4、筛入180克低筋面粉,面粉里要放入泡打粉、小苏打。搅拌的时候要低速均匀,避免面糊起筋。

 

  5、加入玉米油,依然是快速搅拌均匀,与面糊融合即可。

 

  6、烤盘上铺好油纸,将面糊倒入烤盘,撒上白芝麻。

 

  7、预热烤箱160度,烤40分钟,烤到25分钟的时候,就要开始观察了,如果上色深了,就要加盖锡纸。

  烤好的蛋糕立即倒扣在铁网上,凉了再切开成块。

 

  8、凉透的枣糕特别好吃,个人感觉比温热的好吃。切块后吃不完的放入保鲜袋,封口入冰箱冷藏保存。

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