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豆沙酥饼的做法 味道让人陶醉

作者:吾爱烘焙 发布时间:2016-10-09 23:48

 

  一款卖相相当吸引人的豆沙酥饼,远看就像一朵绽放的菊花,如此的古典优雅,味道更是让人陶醉。

 

  12个)

  水油皮

  低筋面粉90克、高筋面粉40克、白糖10克、色拉油20克、水60克

  油心

  低筋面粉100克、白猪油50克

  馅料

  豆沙适量

 

  做法:

  1、先处理油心:将低筋面粉与白猪油混合均匀,揉成泥皮即可

 

  2、将白糖倒入盆中,加入水和色拉油搅拌均匀

 

  3、加入面粉,揉成水油皮,松驰30分钟

 

  4、水油皮分12份,每份10克;油心12份,每份5克

 

  5、用水油皮包油心,收紧口,擀开成舌状,卷起,压扁后折二折

 

  6、再将折好的小面团擀开成圆形

 

  7、豆沙每份分30克,将豆沙馅包入,收口捏紧

 

  8、按扁稍微擀开成圆形,在饼的圆边用刀间隔切开

 

  9、把饼边切开的部分扭90度,放烤盘上刷上蛋液,撒些白芝麻

 

  10、放入预热好的烤箱,上火180度,下火140度,烤15分钟

 

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