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燕麦棍棍面包的做法 居家旅游必备

作者:叶子的小厨 发布时间:2016-10-12 08:43

 

  叶子喜欢烘焙,

  一直自己琢磨各种配方,

  将所学营养知识与烹调结合起来,

  做接地气的健康美食。

  今天的面包棍是为了出去玩做的,

  没有加油,糖也比较少,

  加入了燕麦粉,

  粗粮细吃,增加饱腹感,

  一边游玩,一边嚼着细长的面包棍,

  美味与美景皆不辜负,

  重要的还可以填饱肚子,

  并且很养胃......

 

  【主料】

  面包粉380克、燕麦粉50克、牛奶250克

  【配料】

  鸡蛋一个、白砂糖40克、熟芝麻30克、酵母5克、盐2克

 

  制作步骤

  准备好原材料。

 

  将牛奶、鸡蛋、白糖、酵母、面包粉、燕麦粉、盐,放入面包机桶里,启动揉面。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

 

  揉到能拉出筋膜。

 

  盖上保鲜膜,发酵至原来的2.5倍大小。

 

  再次揉匀,摔打一会,然后擀成薄片,撒上熟芝麻。

 

  切成细长条。

 

  将两条叠在一起,抓住两头进行拉伸,然后对折,旋转拧成麻花状。表面刷上蛋液,再次发酵至原来的2-2.5倍大小,然后放入预热的烤箱中层,上下火,180度,15分钟左右。

 

  成品图。

 

  小贴士

  一、燕麦粉是用燕麦粒打成粉的,用搅拌机粉碎后过筛一下,我的用量不是很多,因为没放油,放太多口感比较粗糙;

  二、因为没放油,沾手的时候在手上抹一点油防沾。

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