酸奶吐司的做法 组织细腻柔软

酸奶吐司

　　“虽然酸奶经过加热会失去有益菌类的效用，可是酸奶在面团里能当天然面包改良剂，组织很细腻，很柔软，成品组织非常好，也非常的健康，喜欢的不要错过。”

推荐模具 带盖波纹吐司盒

　　制作步骤

　　01

　　准备材料。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

　　02

　　把液体材料放入面包机中。

　　03

　　将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。

　　04

　　启动面包机揉面程序15分钟后，放入黄油。

　　05

　　10分钟后揉至完全扩散阶段，可以拉出薄薄的手套膜。

　　06

　　将面团取出，放入烤箱进行第一次发酵，30度1小时。

　　07

　　面团发至2.5倍大，手指戳洞不回缩无塌陷。

　　08

　　将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　09

　　将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

　　10

　　再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入阳晨吐司模具中。

　　11

　　放入烤箱进行第二次发酵，37度发酵至8成模。

　　12

　　放入预热好的烤箱，上下火170度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。

　　13

　　出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰。

　　14

　　凉至手温后装袋，待完全凉透后再切片。

　　完成图