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金桔果酱蛋糕卷的做法 好吃得让你停不下口

作者:黄豆豆 发布时间:2017-01-03 09:57

 

前段时间买了点金桔回家,发现除自己外都没人吃,就用来做果酱,做完果酱可以直接用来泡水喝,也可以涂抹面包吃,在做蛋糕卷时也可以用来做夹心,平时小朋友喜欢吃蛋糕卷,家里比较少买淡奶油,那天又说要吃蛋糕卷,正好用金桔果酱做馅料挺不错。

 

烘烤时间:165度18分钟

准备食材

蛋糕食材:鸡蛋4个、白砂糖40g、色拉油40g、牛奶40g、低筋面粉40g、白醋几滴

馅料材料:金桔果酱适量

 

制作方法

1、牛奶、色拉油混合装碗中,用手动打蛋器拌均匀

 

2、蛋清和蛋黄分离,将蛋黄加入上述步骤中,用手动打蛋器拌均匀

 

3、加入过筛后的低筋面粉,用手动打蛋器拌均匀

 

4、蛋白中加入几滴白醋打成粗泡状态,分三次加入白砂糖打发至湿性发泡(有弯勾状态)

 

5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法

 

6、拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀


 

 

7、将蛋糕糊倒入垫有油布的黄金烤盘上,用刮刀辅助摊平,端起烤盘震动几下

 

8、烤箱165度上下火预热,将烤盘放入烤箱第二层(中上层)烤18分钟左右出炉,倒扣脱模,盖上油纸凉凉

 

9、用勺子或刮刀涂上一层金桔果酱

 

10、卷成蛋糕卷,定型后切段食用

小贴士:

1、烘烤的时间根据自家烤箱灵活调整

2、金桔果酱的做法可参见之前发布的文章

3、馅料根据自己的口味随意更换或添加,喜欢吃奶油的,直接夹奶油配水果

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