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芝麻紫薯糕的做法 效果好像还不错

作者:食a色 发布时间:2017-01-13 16:24

 

       紫薯还可以怎么做?

       联想到香芋,菱角之类富含淀粉质的根茎类食物可以与粘米粉组合,做成芋头糕,菱角糕。那么紫薯是不是也可以如法炮制呢?

       选用了最后一次的菱角糕做法,相对简单些。又根据顺手度,调整了个别步骤顺序。临了,又打消了去糖的念头,最终保留了糖的分量,略甜一点也没啥。

       效果好像还不错,小颗粒的紫薯嵌在被染出浅浅紫色的粉糕里,星星点点的深紫。。。。

       吃着,还行吧。没有感觉特别好,但,一点儿也不糟。。。

 

        用料:紫薯150克,玉米油10克,白糖20克,熟白芝麻15克,大米粉65克,冷水50克,热水30克

 

       紫薯洗净切小粒。芝麻炒香放入料理机搅打成碎末。大米粉倒入碗中,加入冷水,搅拌均匀。一边搅拌,一边冲入热水。调成均匀米浆。加入糖,搅拌至溶化。倒入芝麻粉,拌匀。倒入紫薯粒,拌匀。加入油,搅拌成均匀糊状。


 

 

       装入模具中,八九分满。放入沸水锅中,大火蒸20分钟左右。熟透出锅,晾至表面无水分。脱模,趁热食用。

 

      其实不放糖也成,想吃甜就蘸糖吃。

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