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蔓越莓水果小蛋糕的做法 充满春意的小蛋糕

作者:happy985美食生活 发布时间:2017-04-17 14:11

 

       近来特别喜欢做小蛋糕吃完晚饭趁消化的工夫,花个20分钟左右就弄好了,一箱下去6个到8个到第二天晚上基本也就没有了,现在吃现做,感觉还挺方便,而且还可以天天不重样,这绝对是买着吃所享受不到的。这款水果小蛋糕胚底加了蔓越莓酸酸甜甜味道很好,再配上点奶油和新鲜的水果,真别小看了这小小的蛋糕丰富着了。

 

蔓越莓水果小蛋糕制作

【材料】数量是8个

小蛋糕:鸡蛋2个(大约120克) 细砂糖40克 低精面粉60克  玉米油5克   蔓越莓50克  香草精2滴(可不加) 

装  :奶油100克  加入奶油中的糖粉10克  各种水果适量

 

【步骤】

1、准备好做小蛋糕的材料,鸡蛋2个(大约120克)、细砂糖40克、低精面粉60克、玉米油5克、蔓越莓50克、香草精2滴(可不加)。

2、鸡蛋打入干净无油无水的盆子里,加入细砂糖40克。

3、将打蛋盆坐入装有大约40-50度热水的盆上面打发。(天冷坐在热水上更容易打发,如果夏天就可以不用了。)打发至成浓稠状,能画出明显的纹路。

4、加入玉米油、滴入香草精2滴,过筛入面粉。

 

5、搅拌均匀。(搅拌时要用上下翻拌的方法搅匀,不要画圈搅拌,防止消泡。)

6、搅拌好的蛋糊装入保鲜袋。(也可以用裱花袋)

7、将蔓越莓切碎备用。

8、六连模里放入纸托,装入8分满的蛋糊,撒入切好的蔓越莓。(蛋糊装6个连摸后还剩余一点,还可以装两个,我用了两个蛋挞模做托。)放入提前170度预热的烤箱中下层,上下火170度,烤15分钟左右即可。

 

9、小蛋糕烤好放凉后,切好水果,就可以开始装饰了。

10、干净无油无水容器倒入100克奶油,加入10克糖粉。

11、打发淡奶油。

12、将打发好的淡奶油装入裱花袋,裱花嘴可以选择自己喜欢的。

13、先给小蛋糕上挤上一层奶油。(这里没有裱花嘴和裱花袋,其实用保鲜袋也可以,保鲜袋口一定要剪小一点,挤的时候慢一点。)

14、放上新鲜的水果即可。

 

Tips

1、烤小蛋糕时温度可以根据自己的烤箱情况调节,我这里的170度相当于中温。

 

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