培根奶酪咸派的做法 没有理由不爱你

拖延症到这个程度，俺自己个儿也是醉了。

去年做的咸派，然后前儿个想吃，

就开始满屋子的找那方子，结果才发现，

感情去年根本是忘了发了，

这么好吃的派，竟然也会忘发，瞬间有点儿不能原谅自己了。

又做了一遍，仍爱！

对于派，一直都很爱，不管是咸的还是甜的，

甜食不宜多吃，所以咸派就成为中心。

培根和奶酪，其实是一对搭档起来最让人着迷的食物，

每次烤这款咸派，整个屋里都是浓浓的奶香，

酥酥蛋香十足的饼底，培根和奶酪的香，蘑菇的Q，

让人欲罢不能！

【培根奶酪咸派】：（8寸派盘1个）

派皮材料：低筋面粉200克、冷藏黄油100克、盐6克、细砂糖3克、鸡蛋2个

派馅材料：洋葱80克、大蒜16克、黄油16克、培根120克、蘑菇180克、

      意大利混合香料1/4小匙、 黑胡椒粉1/16小匙

派馅布丁液材料：大个鸡蛋2个、淡奶油120克、盐1/16小匙、

           黑胡椒粉1/16小匙、肉桂粉1/16小匙

表面材料：马苏里拉奶酪丝100克

烘烤：180度，中层，上下火，烤30分钟至表面金黄。

派皮做法：

1．低筋面粉、细砂糖、盐放在一个盆子里，用手动打蛋器搅拌均匀，从冷藏室刚取出的黄油切成小块放入。

2．用手搓揉成面包碎状。

3．蛋液打散后，加入。

4．用筷子稍微拌合一下，用手把面团抓捏成团。

5．包上保鲜膜，入冷藏室至少半个小时备用。

6．派盘内部涂抹一薄层软化的黄油，底部垫张油纸。

7．取出冷藏好的面团，案板上撒上适量高粉防粘，用擀面杖擀成约0。3毫米厚的面皮。

8．用擀面杖把面皮松松的卷起。

9．搭成派盘上并摊开。

10．用手将底部和边缘轻轻按压至和模具贴合。

11．用擀面杖在派盘的表面滚动一圈，擀掉多余的派皮，并用手把派皮的边缘部分再次整理和模具贴合。

12．用叉子在底部叉出些小孔。

13．在派里铺上一层油纸，里边放上重石

14。入预热至180度的烤箱，中层，25分钟左右，烤至表面发黄轻熟取出放凉备用。

小罗嗦：

1．派皮中没有其它液体，只有鸡蛋，合成的面团软湿粘，如果太湿不可操作，可以放入冷藏室半小时再取出继续。

2．多余的派皮可以包上保鲜膜冷冻保存，下次用前提前取至冷藏室解冻即可。

3．多余的派皮切成片或条状，刷上蛋液再撒些芝麻，170度烤烤15分钟左右，就成为非常美味的咸味饼干了。

1．制作派馅：把派馅布丁液材料中的所有材料混合放入一个盆里搅拌均匀备用。

2．洋葱、蘑菇切成丁，大蒜切末、培根切小块备用。

3．炒锅里加入黄油烧热，再加入大蒜和培根翻炒均匀。

4．加入洋葱炒匀。

5．加入蘑菇碎炒匀。

6．加入意大利混合香料和黑胡椒粉，炒至蘑菇变软。

7．把炒好的馅料倒入烤好的派皮中，铺匀。

8．均匀的倒入派馅布丁液。表面撒上一层马苏里拉奶酪丝，入预热至180度的烤箱中，中层，上下火，烘烤30分钟，至表面金黄即可取出。

9．取出后放在冷却架上冷却后再脱模。