巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法 美丽的黑美人

    是因为年龄大了的缘故吗？感觉时间都在跳着过，转眼来到这个城市20年，最好的青春年华奉献给了这个城市，奉献给了我的工作岗位。随着年龄的增长我已不计较得与失，更不在乎工作中所谓的是否公平，甚至别人的态度，在乎的是我们双方父母身心的健康，在乎的是我孩子的成长与教育。至于其他我真的感觉无所谓了。至于当初为什么等，为什么追，为什么放弃，都忘了。没有理由，不需要理由。经历了去年的大喜大悲，真的觉得人生除死无大事。安安静静的生活便足矣！

    转眼又中秋，作为一位业余的厨艺爱好者，元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼、冬至的饺子......无不亲历亲为，时刻以自己动手，丰衣足食为荣。冰皮月饼、广式月饼、五仁月饼我都做过了中秋即将到来，今天做一款巧克力椰蓉月饼，巧克力的甜美、椰蓉的香甜、蔓越莓的酸甜，成就了这款月饼的的松软嫩滑，香甜不腻清香爽口，配上一壶冲泡好的绿茶，更能让味觉收获一份清爽！

材料：

皮：巧克力酱、中粉、玉米油

馅：黄油、糖、全蛋液、蔓越莓干、椰蓉、奶粉

1、所需材料称重备用

2、蔓越莓干切碎备用

3、黄油软化

4、软化好的黄油加入白砂糖

5、黄油加白砂糖打发

6、分三次加入全蛋液每次打至蛋液完全吸收

7、加入奶粉

8、加入切碎的蔓越莓干

9、加入椰蓉搅拌均匀

10、团成小团，大概30克左右（月饼是50克的），发冰箱冷冻一会儿，变硬好包

11、容器里倒入巧克力酱

12、加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀加入过筛的面粉，揉匀

13、将饼皮分成20克一个滚圆

14、取一个饼皮，拍成薄饼

15、放上椰蓉馅，自底部开始向上轻推饼皮，慢慢抱起

16、搓圆，依次包完

17、模具里抹上一层薄油，取其中一个放入模具

18、轻轻压平

19、将月饼压在烤盘上即可

20、烤箱预热170度，表面喷水，中层，20分钟。

碎碎念念：进烤箱前前喷水，不刷蛋液

                 这款月饼烤出来花纹会变淡，建议选用简单立体感强的模具