肉松小蛋糕的做法 一种甜咸适口的蛋糕

吃东西免不了会有些许从众心态，每每遇到高频率出现在视野里的人气食物，看着乌央央望不到头的队伍，好奇心也会随之而来。不过，内心里最活跃的不是去品尝的念头，而是要不要自己尝试着折腾个大概。

自制食物有莫名的吸引力，等待成品出炉犹如等待一场考试后的分数公布，是喜是忧，必得最后时刻才知晓。一场满分的结果，内心里泛起的小涟漪都将是甜丝丝，长久久的。

今天这款蛋糕就是前段日子火爆至极的家庭自制版，不管商家排队是否都是营销手段，至少也推广了一种甜咸适口的蛋糕做法。蛋糕本身的甜味搭配上肉松的咸香，两种味型并不冲突，反倒放大了各自的口感特色。足不出户享一餐可以回味的美食，大约是可以掩去洗碗的疲累吧。

材料：

蛋糕体：蛋黄4个  植物油35克  牛奶55克  低筋面粉60克  蛋白4个  细砂糖52克  

夹馅：蛋黄酱（色拉酱）适量  肉松适量（用量较大）

准备：28cm*28cm烤盘底部垫高温布或油纸  准备一个直径约8cm的圆形切模

制作过程：

1.植物油内加入牛奶，搅匀成较稀的米糊状。

2.筛入低粉搅匀至无干粉（有小颗粒无妨，无明显干粉即可）。

3.加入蛋黄搅打至细腻无颗粒。

4.蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡（提起打蛋器有向下的大弯钩）。

5.1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后再倒入蛋白中拌匀，倒入烤盘后抹平表面并震去气泡。放入已预热至170度的烤箱中，中层，约25分钟（请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）。出炉冷却后再脱模。

6.用圆形切模切出圆片，并一切为二。

7.蛋糕片表面抹薄薄一层蛋黄酱，沾满肉松后合起。

8.表面再次涂抹薄薄一层蛋黄酱后，继续沾满肉松即可。

啰嗦几句：

1.关于蛋糕体：这是戚风卷蛋糕体做法，选一个你常用的方子就好，用海绵蛋糕也会是非常好味的。

2.关于涂抹：我常用的是亨氏的蛋黄酱或者桂冠的色拉酱，涂抹时薄薄一层即可，太多了口感会比较腻。

3.关于造型：不用切模的话可以用刀直接切出自己喜欢的形状，比如长方形，简单直接，视觉效果也是一样的。

4.关于分量：烤盘28*28cm 切模直径约8cm ,成品9个。