蒸千层饼的做法 吃起来层次感十足

这阵子小毛病不断，用中药调理也算是初见效果，不成想牙又开始闹毛病，应了一句俗话：“按下葫芦浮起瓢”。

年轻人多羡慕退了休的人，可知晓，退了休也就意味着你老了。人一老，很多小毛病也随之而来，说起来这也是自然现象。但是，你得充分做好和身体出现的毛病做不懈斗争的心里准备！也就是说，人生的每个阶段都会有不同的烦恼与你邂逅。

有人把烦恼烹制成苦恼，有人则把烦恼烹制成快乐。这就是人的心态和素质不同，与烦恼相处的结果不同。

不说了，做好吃的！

想吃油饼，可油饼太硬，那就吃“蒸千层饼”吧，软软的，香香的，一层一层，吃起来层次感十足。

原料：

普通面粉  250克

酵母粉  3克

清水  适量

自制花椒粉  1.5克

花生油  适量

盐  少许

做法：

   1、酵母粉用温水化开，面粉倒入盆中。

2、边揉边试着加水，揉成基本面团，饧15分钟再揉成表面光滑的面团，盖好放置温暖处饧发。

3、面团发酵至两倍大。

4、将面团移至面板上揉匀，擀成方形或长方形的面皮（厚度类似蒸包的面皮）。先撒上盐抹匀，再撒上花椒粉抹匀，最后刷上油。用刀在两侧三分之一处分别切上三或四刀。

5、将两边的部分折叠起来。

 6、将折叠起来的部分向上折叠。

7、再将两边的部分折叠在上面。

8、继续向上折叠，直到全部折叠完，用手轻轻按成略圆形状，不要按的太紧。蒸笼内铺好略湿的笼布，放上千层饼，盖好进行二次饧发25分钟左右。

9、锅里加水烧至半开后关火，放上蒸笼，见明显蓬松即可开始蒸制。打开火，中火烧至冒气，蒸20分钟即可。

制作提示：

    1、花椒粉最好用自己炒制的，比较香醇。

    2、折叠好的面团，不要按压的太紧，否则不好起层。

    3、做好的千层饼，要想二次饧发的快一点，锅里加水烧至半开后关火，放上蒸笼盖好，面团很快就会饧发好。