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紫薯双色戚风的做法 没有添加剂好吃还健康

作者:舞之灵 发布时间:2018-11-01 11:08

 

我喜欢自己做蛋糕,因为干净卫生,最重要都是用货真价实的材料做的,没有添加剂,至于外面那些烘焙店的产品,没有添加十几种以上是绝对不会出炉的,也因为都是添加剂,让我不敢去靠近,想吃面包蛋糕什么就自己动手做起来。刚开始会不熟悉,但是所谓孰能生巧,做熟练了自然就越做越好了,每次我做好的蛋糕邻居都是闻香跑过来,不吃几个是不会走的,更何况我们家的儿子了。今天的这款蛋糕我特地还加入了紫薯粉,营养更加一级棒,颜值好,而且多吃还不会长肉的,因为紫薯有减肥的功效呢,不信?你试过就知道了。

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。另外薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。

最重要的是紫薯富含大量的硒元素和花青素。花青素对100多种疾病均有非常大的预防和治疗作用。花青素是当今科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最安全、最有效的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。

 

紫薯双色戚风

材料:金龙鱼蛋糕用小麦粉50克 蛋2个 糖50克 柠檬汁几滴 玉米油30克 牛奶30克

辅料:紫薯粉4克左右

烘焙时间:130度45分钟

 

做法

1、蛋黄中加入玉米油、牛奶

2、用手抽不断搅拌至乳化

3、然后筛入低筋面粉

4、继续用手抽搅拌到顺滑无颗粒面糊状态

 

5、蛋白中加入柠檬汁打至鱼眼粗泡加入三分一的糖

6、继续用电动打蛋器打发,剩下白糖分2次放入,打到蛋白呈硬性发泡,提起打蛋器呈小尖角状态

7、取三分一蛋白霜加入面糊中拌匀

8、然后倒回蛋白霜中用刮刀切拌均匀至光滑状态

 

9、取适量的面糊加入紫薯粉搅拌成紫薯面糊

10、将原色面糊先倒入模具中,然后将紫薯面糊也倒入,用筷子稍微划拌下即可

11、震动几下,排出大气泡,放入预热好的烤箱烤熟即可

 

小叮咛

烤好的蛋糕取出后快速震下模具,然后倒扣放凉脱模后食用

预热用的是烤箱自动的预热功能,温度选择130度,时间是自动的,预热结束会提示

我用的是美的S3-L251E蒸烤箱,温度很好,特别适合烘焙用

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