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千层肉饼的做法 光从外表就能被它诱惑

作者:吾爱烘焙 发布时间:2018-11-15 11:00

 

千层肉饼是一道非常受大众欢迎的一种小吃, 光从外表就能被它诱惑,色泽金黄、 层次鲜明、外酥里嫩,皮薄馅多

 

食材:普通面粉400g、温水250g、猪肉馅250g、葱花适量、蚝油适量、生抽适量、香油适量、白胡椒适量、糖适量、盐适量

 

制作步骤

1、将面粉加入厨师机中,慢慢加入温水,厨师机从低速到高速搅拌面粉,直到面团揉得光滑。

 

2、取出揉好的面团放到碗中盖上保鲜膜室温内松弛静止20分钟。

 

3、猪肉切成小块,把猪肉剁成肉末。

 

4、肉末中加入适量的蚝油、生抽、白胡椒、糖、盐,把肉末使劲地打上劲,搅拌均匀入味。

 

5、加入葱花拌匀。

 

6、取出松弛好的面团平均分成4份,取出一份擀成薄片状,厚度约为2-3mm。

 

7、把腌制好的肉馅均匀地铺在长方形的四分之三。

 

8、从长方形的四分之一部分开始折叠起来,总共折叠4层,最后把收口处捏紧。将包好的肉饼再次用擀面杖擀薄一些。

 

9、热油起锅小火把肉饼放入锅中,两边煎至金黄即可

 

10、出锅后把肉饼修剪下就可以开吃了。

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