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锅贴的做法 美味又营养的早餐

作者:吾爱烘焙 发布时间:2019-04-19 13:58

 

第一次看到锅贴的时候,我以为它就是煎饺,只是叫法不同而已。后来我才知道,锅贴跟煎饺,虽然长得很相似,但它们是有区别的。

形状上,锅贴是不封口的,而煎饺是封口的;在制作方法上,煎饺可以煮熟再煎,也可以生煎,而锅贴必须生煎,且煎的时候一定要洒水。

煎锅贴还有讲究,不可以翻面,否则会露馅儿。煎好后的锅贴,表皮隐约透明,底部金黄焦脆,加入了莲藕丁的内馅鲜嫩多汁,爽脆清香。莲藕猪肉馅锅贴的做法又方便又简单,美味又营养,做早餐或者做主食都是相当不错的选择。

 

食材:莲藕一节,猪肉500g 葱段适量 姜适量 油适量 盐适量 糖适量 面粉200g

 

制作步骤

1、面粉加入100克的温水

 

2、揉成光滑的面团,软硬度比做包子的稍微硬一些,盖上布醒发15分钟

 

3、莲藕削皮后切成片状

 

4、猪颈肉洗干净,放入到料理机中搅拌成肉糜

 

5、姜葱切碎沫,加少许香油腌制片刻,使葱姜的香气更浓郁

 

6、肉馅调味加入盐、油、糖、生抽

 

7、加入姜葱沫和藕碎用筷子沿着一个方向拌匀。


 

 

8、取出醒发好的面团放在垫中

 

9、使用擀面杖把面团擀薄,裁成长方形状

 

10、馅料放中间

 

11、把两侧的皮捏起来,两头留口不捏

 

12、15g的面粉和100g的水搅拌均匀兑成面糊水

 

13、不粘锅锅里倒少许底油,把锅贴均匀的摆好,中小火煎至底部金黄,再将面糊水倒入,盖上锅盖,中火焖几分钟,收汁即可,如果喜欢香葱的可以在表面撒点葱花和黑芝麻,会更香,没有就可以不用

 

好吃到尖叫的锅贴做好啦!

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