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杨枝甘露蛋糕的做法 还会爆浆噢

作者:吾爱烘焙 发布时间:2019-05-13 10:14

 

吃过杨枝甘露的人大概都会爱上它的味道,满满的芒果味,还有Q弹的西米,一碗下肚,超级满足。

万万没想到,杨枝甘露也能与蛋糕结合,还会爆浆!

轻轻切开蛋糕,内部的奶油酱和表面的芒果如“火山爆发”一样流出来,看着就很有食欲。

用勺子尝一口,嘴里充满芒果的香甜,还有裹着香浓椰浆的软糯西米,口感丰富,甜而不腻,真的超级好吃!

 

戚风蛋糕材料:鸡蛋4只,细砂糖80克,低筋面粉40克,色拉油40克, 牛奶40克

淋面材料:淡奶油200克,糖粉20克,西米100克,椰浆100克,芒果2个,西柚少许

 

蛋糕步骤

1. 把牛奶、色拉油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

 

2. 加入蛋黄搅拌至均匀。

 

3.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。

 

4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

 

5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

 

6. 取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

 

7. 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

 

8.均匀后的面糊,倒入模具里。

 

9.烤箱提前预热,上下火170度,烘烤35分钟 。

 

10.出炉后,倒扣放凉脱模备用。

 

11.戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。

 

12.西米大火煮10分钟,闷10分钟。捞出用冷水冲一下,备用。

 

13.放入适量芒果。

 

14.西米加入椰浆搅拌均匀,再铺一层西米。

 

15.淡奶油加入糖粉打发至6分发,可流动的状态。

 

16.加入80克芒果泥翻拌均匀。

 

17.蛋糕表面放上芒果奶油铺平。

 

18.最后,放上芒果和西柚装饰。

 

所有女生都无法抗拒的一款杨枝甘露蛋糕做好啦!

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