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黑啤核桃乡村面包的做法 小时候家里的味道

作者:雨鸾 发布时间:2019-07-02 11:20

 

  半个月没有更新了吧!

  最近有些太累了!

  喜欢小时候家里的味道,

  没有压了,

  出门能看山,

  空气好,

  环境好!

  没有任何压力,

  家里自己种的粮食,

  院子里老妈自己种的菜!

  想吃什么,

  自己从院子里拔点就可以!

  这是家的味道!

 

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【原料】:金龙鱼高筋面粉200克  黑全麦粉50克  酵母粉4克  盐5克  蜂蜜25克 

色拉油10克  黑啤酒170毫升  核桃100克 

 

【做法】

1,核桃切碎备用

2,高筋面粉,黑全麦粉,酵母粉,盐,蜂蜜,稍微辣油,黑啤酒放入厨师机搅拌桶中

3,用筷子搅成团

4,厨师机先一档5分钟,然后换3档十分钟揉完检查一下,看能不能拉出半透明状的薄膜,如果不行的话就继续揉一会!揉到能拉出半透明状的薄膜即可(可以参考手工揉面发酵步骤)

5,揉完的面团倒入切碎的核桃,将核桃完全揉到面团里

6,  盖保鲜膜,发酵两倍大!

7,  发酵好的面团按压排气,继续再发酵至两倍大

8,  大号藤篮撒匀面粉备用

9,  将发酵好的面团整理成圆形,捏紧底部收口,光滑面朝下放藤篮内

10,放温暖的地方发酵2倍大!

11,发酵好的面包倒扣入学厨hellokitty烤盘内

12,面包表面割十字口

13,长帝空气烤210度,烤20分钟

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