葡萄干小餐包，一次发酵也一样松软好吃

把葡萄干加入到面包中，这样的小面包香甜可口，又很松软，小朋友特别喜欢吃，或者加蔓越莓干或者核桃都可以，这次用金龙鱼高筋面粉做的面包和面时很容易就达到扩展阶段了，有面包机和面的话，做一个面包其实也不难，因为我是给小朋友吃的，所以葡萄干我就是用水浸泡了，如果单纯大人吃的话，还可以把它浸泡在酒中数小时，这样烤出来的小面包有酒香味浓郁，也是很好吃的。

葡萄干小餐包的用料

高筋面粉280克，低筋面粉120克，白砂糖48克，蛋液32克，牛奶228克，玉米油30克，葡萄干50克，酵母4克，盐5克，黑芝麻5克

葡萄干小餐包的做法

步骤1:准备好所需要的原料：面粉、牛奶、白砂糖、盐、酵母、鸡蛋、玉米油

步骤2:把所有材料都扔进面包桶中

步骤3:葡萄干用温水浸泡

步骤4:所有材料用面包机揉至扩展阶段，我的面包机是两个和面程序

步骤5:把葡萄干沥干水分倒入面团中，再开动面包机，把葡萄干揉匀

步骤6:让面团在面包机内醒发至两倍大

步骤7:基础发酵结束后，把面团拿出排气分成16等份

步骤8:分割好后的面团，再次排气后滚圆，然后放入不粘烤盘中

步骤9:把面团放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵好的面团长大了很多

步骤10:在面团表面刷一层蛋液

步骤11:均匀的撒上适量黑芝麻

步骤12:放入预热至200度的烤箱，下层上下火烘焙20分钟

步骤13:成品

步骤14:刚出炉的面包特别好吃

葡萄干小餐包的烘焙技巧

出炉后的面包要立即脱模，移到烤网上放凉，基础发酵，如果没有时间的话，也可以不用发酵至两倍大就可以拿出来整形，因为是普通甜面包，对面团要求不高，即使一次发酵成品也一样松软好吃。