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巧克力麦芬,很暖的一款重磅小蛋糕

作者:sherriequnc 发布时间:2020-03-24 21:52

巧克力麦芬,很暖的一款重磅小蛋糕。既可以当下午茶,也可以做饭后甜品!操作简单,轻松get!

 

巧克力麦芬的用料

黄油115g,低筋面粉125g,鸡蛋85g,糖粉100g,牛奶18g,泡打粉1g,可可粉5g,巧克力豆13g

 

巧克力麦芬的做法

步骤1:黄油放案板上用手擦松,放入糖粉继续擦松打发。打发后黄油糊颜色变淡。

 

步骤2:蛋液和牛奶混合,分次倒入擦松的黄油中,用手打圈让液体被黄油吃进去,打发后的黄油混合物很蓬松轻盈。

 

步骤3:在第2步黄油混合物中倒入低粉、泡打粉、可可粉的混合粉。

 

步骤4:用手和刮板将黄油糊和粉折翻压叠。操拌均匀后用手掌用力在案板上打圈充分混合稍微上筋力。用刮板将混合糊装入裱花袋。

 

步骤5:准备好的烘焙用巧克力豆。

 

步骤6:塔模里套好对应大小的圆底蛋糕纸托,裱花袋剪2cm口,将面糊挤到纸托中。挤好后并将巧克力豆按压在每个纸杯的蛋糊上。如图。

 

步骤7:也可以用连排模具,每一个里面垫好小蛋糕纸托,以上两种方法我都试过,没有区别。预热烤箱至190度,烤25分钟。

 

步骤8:取出巧克力麦芬!满屋黄油飘香!

 

巧克力麦芬的烘焙技巧

1)此方子是6个纸杯蛋糕的量。2)如果喜欢没那么甜可以减糖20g

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