菠菜红薯蛋卷，绿色的美味吃起来

春天来啦！绿色的美味吃起来，用菠菜榨汁调色，用红薯泥做馅，卷一卷做出美味早餐！

菠菜红薯蛋卷的用料

菠菜2棵，鸡蛋3个，红薯适量，面粉80克，清水100克

菠菜红薯蛋卷的做法

步骤1:准备食材。

步骤2:将红薯洗净去皮切小块放入蒸锅蒸至熟软。

步骤3:菠菜拆洗干净焯水后捞出沥干水分。

步骤4:料理机放入菠菜和水打成汁。

步骤5:将菠菜汁过滤在碗中。

步骤6:放入面粉拌匀至无干粉状态。

步骤7:将鸡蛋打入并拌匀至顺滑状态。

步骤8:锅烧热倒入适量菠菜鸡蛋糊，小火慢煎。

步骤9:一面煎好再翻面煎至熟透盛出。

步骤10:将蒸好的红薯捣成泥。

步骤11:将红薯泥平铺在菠菜鸡蛋饼皮上。

步骤12:从一边卷起来。

步骤13:最后用刀切分就好啦！

步骤14:高颜值又营养！

菠菜红薯蛋卷的烘焙技巧

1、煎饼皮需要全程小火，不要煎得太硬，也不要太厚，卷的时候容易开裂。2、切饼的刀需要沾水，切一片洗干净再切，不然红薯容易粘上。