磅蛋糕的做法 口感更扎实如冰淇淋般美味

据说磅蛋糕是皇室下午茶必备的甜点，今天就带大家体验下这种皇室的感觉。跟戚风蛋糕轻盈松软的口感不同，这款蛋糕奶香味更浓郁，口感更扎实，如冰淇淋般美味。

我做的是香味草搭配抹茶味，也可以做同一个口味的。磅蛋糕加入的黄油比较多，吃了容易发胖，所以一次不要吃太多，偶尔放肆一下就好。

材料:黄油100g 糖粉 80g 鸡蛋（2只）100g 低筋面粉100g 泡打粉1g 抹茶粉5g 香草精2滴 水40g 糖15g

做法

1.黄油室温软化，加入糖粉，打发至黄油体积蓬松，细腻光滑无颗粒，颜色发白的状态

2.分3次将打散的蛋液加入到黄油中，每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次，防止油水分离。

3.黄油糊筛入低筋面粉

4.将面糊平分两份，一份抹茶粉和泡打粉混合均匀

5.另一份加入香草精混合均匀

6.分别将香草面糊、抹茶糊装入裱花袋中，挤入磅蛋糕模具中。

7.然后再挤入抹茶面糊，轻震一下，用刮刀把面糊刮平。

8.烤箱上下火170度预热5分钟，放入烤箱烘烤55分钟。

9.15克糖加40克水煮沸放凉，取出烤好的磅蛋糕，趁热刷上糖水。

小贴士：

1.喜欢巧克力味的可以将抹茶粉换成可可粉。

2.烘烤的温度根据自家烤箱的脾气来选择。