褡裢火烧，步骤非常详细哦

春天的餐桌怎么可以少了韭菜呢，春季的韭菜尤其的鲜嫩清香今天给大家分享的是一个传统小吃，褡裢火烧，韭菜鸡蛋馅的褡裢火烧做法很简单，步骤非常详细哦，不怎么会做饭的小白也可以试试呢，不怕嚯嚯面 (*≧▽≦)

褡裢火烧的用料

面粉200g，韭菜150g，盐少许，香油15g，鸡蛋2个，玉米油30g，清水120g，十三香少许

褡裢火烧的做法

步骤1:200克面粉加少许盐

步骤2:面粉平分两份，一份开水和面，一份冷水和面

步骤3:最后揉成面团，因为面团比较软，成型就行，不需要盘太久

步骤4:面团外面涂抹一层玉米油 包上保鲜膜，静止十几分钟

步骤5:均匀分成小剂子，倒入少许油，使每个面团涂上油，盖上保鲜膜，放置三到四个小时（所以面要提前准备好，放置时间越长，面延展性越好）

步骤6:洗净的韭菜切碎，倒入两勺油，搅拌均匀

步骤7:两个鸡蛋，煎成小块儿 放凉备用

步骤8:加入少许十三香调料，少许盐

步骤9:倒入鸡蛋，放入两勺香油 ，搅拌均匀

步骤10:把之前分好的面剂子揉成条形备用

步骤11:取一面团，擀成薄薄的面皮 因为此时面延展性非常好，可以擀的非常薄

步骤12:放入拌好的馅儿料，馅儿可以多一点（我比较喜欢馅儿多多的，好吃）

步骤13:借助切面板稍微整整型

步骤14:慢慢卷起来（刚开始卷的时候，不要太用力，提拉一下面皮轻轻的翻过去，两端面皮按压一下，防止馅儿流出去）

步骤15:如图两端折过来

步骤16:翻过来放置桌面盖上保鲜膜

步骤17:都包好后静止五分钟

步骤18:平底锅倒入薄薄一层油 小火加热

步骤19:轻轻放入饼坯盖上锅盖，小火加热中间可以稍微晃动一下锅让饼坯受热均匀

步骤20:饼坯侧边微微变色就可以翻面了

步骤21:刚刚好，坚持小火慢煎

步骤22:两面金黄就可以出锅了

步骤23:成品图(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )

褡裢火烧的烘焙技巧

1、半烫面做饼，饼皮柔软，即使凉了也很柔软2、面团抹油可以增强面的延展性3、小火慢煎，保证可以做出如图一般焦黄色